涼拌皮蛋怎麼做才好吃？加這一小步，美味翻倍，快來學習下
新年快到了，避免不了走親訪友，親朋好友聚會，家裡要做各種美食來招待客人，做一個合格的家庭主婦真不容易，不僅要考慮菜色，還要考慮客人的口味需求，過節大魚大肉吃膩了，換一個清爽的小菜涼拌皮蛋來下酒把，大家都喜歡。這個菜怎麼做才好吃？動動腦子，加這一小步，美味翻倍，快來學習下吧。
皮蛋，又稱變蛋、松花蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。這個食材不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。這是一個剛去掉蛋殼的皮蛋，晶瑩透剔很漂亮，不知道你是否喜歡吃這一口，如果家裡有人喜歡，趕緊試試做起來吧。涼拌皮蛋這道菜很多人都喜歡吃，但是要將這道菜做的地道、美味，還是要下一點功夫，小編用了姜蒜末、生抽和老醋來調味，蒜香味和老醋的味道融合在一起，皮蛋鮮滑爽口、味道鮮美，特別的清爽好吃，一會就光碟。
【涼拌老醋皮蛋】
【食材】皮蛋4個，大蒜半頭，姜一小塊，小米辣1個，老醋2茶匙，生抽一茶匙，糖少許，香菜一顆。
【做法步驟】
1、將香菜洗乾淨，切段，擺放在盤子底部。
2、準備幾個皮蛋。
3、將皮蛋去皮，切成小塊，擺放在香菜上。
4、將小米辣切圈。大蒜和姜切成末，時間有點緊張，我切得有點大了。
5、平底鍋加入適量的底油，放入小米辣、姜蒜末入鍋煸炒，炒出香味。
6、將炒好的蔥姜、小米辣倒到皮蛋上。
7、倒入適量的生抽和少許的白糖。
8、最後淋入適量的老醋，老醋是這道菜的靈魂，我倒了兩茶匙。
9、做好了，開始上桌享受美味吧。
小貼士：
1、放入少許的白糖可以提鮮，不用多了，一點點就可以了。
2、老醋的量要多一點，要沒過皮蛋才好。
3、切皮蛋的時候，菜刀抹一點熟油，這樣子可以避免沾刀。
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