麵包出爐的那一刻，是最讓人心情愉悅的

細數一下，糖匠的高升老師，已經在廚studio開設了14節麵包課。目前在糖匠負責產品研發、教學和工作室的輔助生產。

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「高中總去一家咖啡，也想有一家自己」

最開始為什麼會選擇烘焙這條路，高升說，那時候他還在上高中，壓力大，學校在海邊（威海），拐角處有一家咖啡店，一對夫妻開的，店裡除了咖啡，也經營一些甜品簡餐。高升經常去。

覺得這種生活很令人嚮往，也想有一家自己的店。之後，就步入了烘焙職人的行列。

最初，高升跟隨台灣楊建業老師學習，2012年加入頂級甜品店黑天鵝，見證和學習了米其林三星主廚長江桂子女士，以及半熟芝士發明者中山滿江先生的大師之路，2017年開始在歐米奇西點學院擔任教職。

從學徒、獨當一面研發產品、到從事教學。雖然年紀不大，高升已經具備相當豐富的從業經驗。

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「除了終身大事，他們都不太管我」

聊到父母對他的決定是不是支持，高升說從很小開始，父母對他就是放養的狀態，生活、工作、事業，很多事情都是自己拿主意。

工作室的事情結束之後，業餘時間他會吹塤、陶笛，鼓搗鼓搗樂器。

「是家裡讓學的嗎，還是自己的主觀意願？」

「是自學的，這兩種樂器演奏比較簡單，識譜之後，練習指法和呼吸，就很容易學會了。我父母，倒是沒太要求我，唯一比較關心的，就是我的終身大事。」

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高升老師推薦的麵包紀錄片

[保羅教你做麵包]

豆瓣評分：9分

「這個片子的內容，介於家庭與專業之間，對業餘選手是很好的過度。以麵包烘焙專家保羅·霍利伍德為主人公，教大家烘焙適合家庭製作的，新鮮酥脆又營養健康的麵包。 」

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「麵包，是可以做一輩子的。」

Q：最初入行，你說到也有接觸過甜品製作，為什麼最後選擇麵包這條路？

A：是因為當時工作的地方有個麵包師，每次做完產品，有什麼想法的時候，都會跟我聊，我能感受到他的那種發自內心的喜愛。當時我就覺得，這個東西有這麼大吸引力嗎？

然後工作之餘，我也會幫幫忙，做著做著就會覺得，這裡面的奧妙很多。

我覺得麵包最吸引人的，是發酵。不同的菌種，有不同的發酵效果。你可以通過控制時間和溫度，讓它產生不同的味道。就是哪怕完全一樣的配方、原料、比例，通過調整它的溫度、時間、還有環境，也可以做出不同的味道來。

然後再有就是，我做烘焙，最喜歡產品出爐的那一刻。麵包出爐的時候呢，是最讓人期待和心情愉悅的。

你看一個麵包，因為製作周期比較長，要一步一步來，要先揉面，一點點把它揉好了，再去發酵，發酵了之後呢，白白胖胖的，很可愛，你又等了它一個小時，然後你把它放到烤箱里，然後出來的時候兒金黃，飽滿，誘人。特別令人滿足。

麵包，是可以做一輩子的，哪怕做了幾十年，它還是有很多驚喜給你。

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私房烘焙從業者，靠一款麵包月入2萬

Q：工作中的什麼事情，會讓你覺得很有成就感？

A：開發的一些產品，在學員那裡賣的很好。

比如前段時間的榴槤麵包，有學員說一天能賣70條。一條10塊利潤，能賣多少錢？（迅速算一下，10*70*30=2,1000元）能被大家認可，也為大家賺到了錢，就很開心。

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榴槤麵包是一款什麼神仙麵包？

在很多咖啡店中，都可以看到榴槤麵包的身影。

高升老師的這款榴槤麵包，從上架開始，就被榴槤控們列為最愛，不輪是可愛逼真的外型，還是飽滿的榴槤芝士餡，都高度還原了榴槤原貌。每咬一口，都會得到滿滿的驚喜！

店面售賣，俘獲大批麵包控；家庭自製，也可以帶來分享美食的驚喜。而且這款麵包無需蒸汽石板烤箱，家庭烤箱、商用平爐、風爐都可以輕鬆製作。

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榴槤麵包視頻教程，限時特價

你將學到：

? 模擬榴槤的麵包造型

? 經典的波蘭酵頭，製作方便省時，使麵包組織更細膩

? 濃香的榴槤芝士餡料

? 延長燙麵保存時間的方法

? 超足餡料的包制方法

一定不能錯過的銷售冠軍課程，快來和高老師一起學習吧！

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1月31日 00：00-2月4日 24：00 限時特價19.9元

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