「北京疾控提醒您」春節健康飲食——關注六個重點

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飲

食

安

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一年一度的新春佳節就要到了。大家參加親朋聚會、走親訪友、享受假日時，總要享用豐盛的美食。或許有人隱隱地擔憂發胖問題，畢竟有「每逢佳節胖三斤」的說法，而在外就餐或訂餐機會增多，有人擔心食品衛生。

今天我們就談談節日飲食的安全與健康，建議大家關注六方面的重點問題。

在家烹調，重「三減」

節日飲食之豐盛，且不說頓頓煎炒烹炸、餐餐大魚大肉，還有各式糕點糖果，隨時可食，很容易就吃了過多的油、鹽和糖。所以，關注節日飲食，首先重點關注減油減鹽減糖這「三減」，建議飲食要清淡。

烹調中建議使用帶刻度的油壺，來控制每日用油總量，即成人每天烹調油不超過25-30克。

要避免油炸，儘可能採用蒸、煮、燉等少油的烹調方式；選擇動物性食品時，也要考慮脂肪含量，優選魚蝦類，其次是禽類，再次是畜類瘦肉。

使用限鹽罐來控制每日用鹽總量，即成人每天食鹽攝入量不超過6克；使用鹽勺合理安排每個菜品上用鹽量；如果鹹味不足，不要用醬油代替，可以用食醋調味兒。

控制鹽量

食醋調味

控制添加糖的攝入量，成人每天糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下，要少吃含糖量高的食品（比如糖果、糕點），烹調中也盡量少用糖。

在外聚餐，重選擇

節日期間，親朋好友外出聚餐是歡度節日的常見方式。

選擇餐廳時，要注意查看餐廳是否持有食品經營許可證或餐飲服務許可證，盡量選擇量化等級高的餐廳。

點餐時要兼顧食物多樣，葷素搭配，建議選擇餐廳特色菜品。

因為特色菜品供應量大、周轉快，多數是現做現吃，可以更好地保證飲食安全。

特別提醒喜歡「野味」的朋友，謹慎選擇野生動物、野生蘑菇等，防止發生食物中毒。

網路訂餐，重安全

網路訂餐，方便快捷，讓我們坐在家裡就可以享受各種美食，所以越來越多的人選擇訂餐服務。

但網路訂餐可能存在食品安全風險，比如資質問題、原料和菜品質量等。

建議訂餐時，首先要關注餐飲提供方是否有實體店，並取得食品經營許可證或餐飲服務許可證。

如果訂購的食品是半成品或者需二次加工的，一定要徹底加熱，保證熟透後再食用。

如果訂購的是即食食品，最好選擇就近餐館，這樣既可對菜品質量有一定了解，又可保證菜品出鍋後趁熱送到，保證食品質量。

酒類和飲料，重限量

俗話說，無酒不成宴席。酒能增加節日的氣氛。但不論是啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒，還是露酒，其共同特點都是含有一定量酒精。

適量飲酒使人產生愉悅感，但過量飲酒會對健康帶來危害。

建議成年男性和女性每日的最大飲酒量分別不超過25克和15克（以酒精量計算），孕婦、乳母、兒童、青少年和司機等特定職業人群不要飲酒，正在服藥和患病的人群需要遵醫囑。

提醒愛喝飲料的青少年朋友，大多數飲料含糖，少喝為宜。

堅果類，重適量

堅果是節日休閑食品。堅果含有多種不飽和脂肪酸、蛋白質、礦物質、維生素E和B族維生素等營養物質，但同時也屬於高能量食物，吃多了可能導致肥胖，所以建議適量食用。

選購堅果時，要在正規商超或網路購物平台選購正規企業生產的堅果類產品，還要仔細閱讀標籤，盡量購買簡單加工的堅果，少選多油或多鹽或多糖加工的堅果。

保健食品，重標識

逢年過節，保健食品往往是人們走親訪友的首選禮品。

在選購保健食品時，首先要選擇在信譽好的銷售場所或購物平台購買。

其次要查看其包裝上是否標有「藍帽子」標識及保健食品批准文號，有「藍帽子」才是合法產品。

還要注意標籤標識中對適宜人群和不適宜人群的限定。只有這樣，才能選到安全、稱心的保健食品。

過

好

年

總之，春節期間，關注這六個「重點」，飲食無憂，祝大家過個愉快祥和的春節！

供稿人：檢務科 李慧艷 孫鑫貴

圖片來源於網路

編輯：Lily

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