故鄉的味道，永難忘懷的牽掛

丨陳歆耕

又到臨近新春佳節時。父母健在時，一定是要張羅準備回家與雙親一起過年的。父母辭世了，如同風箏斷了線，春節回家的那一份牽掛沒有了，隨之那一份溫馨的歸屬感也沒了。但每年總還是一定回老家一次，那是清明祭掃時，面對的是一堆黃土。

雖如此，心中還是時時有回故鄉的念想，不僅因為那裡有中小學曾經的同窗，還有常聯繫的文友，吸引我的還有故鄉的美食。不知為什麼，哪怕就是普通的青菜豆腐湯，味道也比上海飯店好。青菜入嘴即化，不似這裡嚼著嚼著還會有嚼不爛的渣。當然，回故鄉不會僅僅是吃青菜豆腐湯，第一道菜必點茨菇大蒜炒肉片，這道菜色香味俱全，特別下飯，有了這道菜，米飯比平時總會多吃一碗。茨菇浸了肉汁格外香，最主要是豬肉片仍有童年記憶中的肉香。也許豬是土養的，不是人工飼料催出來的。

故鄉最讓我忘懷的是海麻蝦燉蛋，味道鮮得幾百米外也聞到。但這道菜已多年吃不到了，原因可能是老壩港的漁民已經撈不到海麻蝦了。故鄉的美食實在是多，獅子頭(鄉民叫肉元)、肚肺湯、冷切羊肉…… 近幾年新增的還有紅燒河豚。

不再趕回家過年，與親人團聚了，但只要有機會，總還是想回故鄉，品嘗故鄉的味道。

要問我的故鄉在哪裡？

江蘇南通海安。

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