炸蘿蔔丸子不要只炸一次，多加一個步驟，做出的丸子酥脆更好吃

一年又要結束了，對我們來說最期待也最熱鬧的就是一年的最後——過年。過年的時候家家戶戶都聚在一起，不管多遠都會跑回家裡過一個團圓年，所以家家戶戶都會拿出最大的熱情來準備年夜飯，除了準備各種肉類蔬菜，最不可缺少的就是炸丸子。因為炸丸子不只是一種食物，它還有一個特殊的寓意就是「團圓」。

還記得小時候媽媽炸的蘿蔔丸子是最好吃的，長大之後自己嘗試做過都沒有媽媽做的好吃，後來打電話詢問媽媽，媽媽告訴我炸蘿蔔丸子不要只炸一次就結束了，再多加一個步驟，做出來的蘿蔔丸子才好吃。

食材和配料：150g白蘿蔔或者青蘿蔔、1個雞蛋、100g肉餡、50g麵粉、蔥、姜、食鹽、胡椒粉、五香粉調味料

製作步驟：

1、準備一根白蘿蔔或者青蘿蔔，洗乾淨之後擦成絲放在盆子里備用，加適量食鹽，用手抓勻靜置十分鐘左右，把蘿蔔中的水分腌制出來。

2、蘿蔔絲中的水分腌制出來之後，用手把水分擠出來，加入準備好的豬肉餡，加入一小勺麵粉，一個雞蛋，備好的蔥花和薑末，再加入適量的食鹽，胡椒粉和五香粉調味料，把餡料充分攪拌均勻，就可以進行下一個步驟！

3、準備一個鍋，鍋中加入適量食用油，等油溫熱之後，把火調成小火，用手抓出適量的餡料，用手的虎口往外擠出一個又一個的圓丸子（如果用手不會擠的話，可以用勺子或者買一個小的道具），把擠出來的蘿蔔丸子放入鍋中進行炸制，炸成金黃色就可以撈出來。

4、把火調成中火，油溫升熱之後把炸好的蘿蔔丸子再放入鍋中炸一下，30秒左右就馬上撈出來，控一下油就可以吃啦。多做這一步，炸出來的丸子即使放涼之後再吃也弄能保持酥脆，不會變軟變難吃。

製作小貼士：

1、炸蘿蔔丸子可以用白蘿蔔也可以用青蘿蔔，不過最好吃的還是白蘿蔔，不過每個人的口味都是不同的，可以根據自己的口味選擇用青蘿蔔還是白蘿蔔。

2、想要炸出來的蘿蔔丸子香脆好吃，麵粉一定不能放太多，不然炸出來的丸子不好吃，而且放涼之後就會變軟。

3、炸蘿蔔丸子的最後一步復炸丸子一定不能少，這樣炸出來的丸子才外酥里嫩，顏色金黃，口感特別棒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！