豬年養生年貨怎麼能少了「佩奇」！
大紅的燈籠、紛飛的禮花、人頭攢動的車站……這一切都預示著一個喜氣洋洋的春節即將來到，新年正款款向我們走來。新春佳節無論您在何方，風塵僕僕回老家盡享天倫也好，選一處清幽之所休閑放鬆也罷，我們要提醒您：歡喜過大年，健康應為先。
豬年春節的腳步越來越近，購買年貨準備過大年的人也越來越多。那麼，豬年有什麼與「豬」字有關的健康年貨呢？
葷菜類：豬肉
採購導讀 豬肉是中國人飯桌上的常客，紅燒肉、燉排骨、魚香肉絲等都是很多家庭年夜飯的主角，豬肉美食味美，但到底有什麼食療功效呢？又有哪些飲食禁忌呢？
功效解讀 豬肉屬於偏補的食材，能補肝補腎補胃氣，比如《千金·食治》中記載豬肉「宜腎，補胃氣虛竭。」《本經逢原》中記載其「精者補肝益血。」《隨息居飲食譜》中記載豬肉可以「補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚。」
南京市中西醫結合醫院治未病中心副主任醫師夏公旭提醒，體內有濕熱的人不適合吃豬肉，特別是肥膩的豬肉。比如《本經逢原》中提醒豬肉「助濕生痰。」但是「燥痰乾咳」的人可以適量多吃些豬肉，因為《本草備要》中提到：「豬肉生痰，惟風痰、濕痰、寒痰忌之，如老人燥痰乾咳，更須肥濃以滋潤之，不可拘泥於豬肉生痰之說也。」
服用中藥的人也要注意不可多吃豬肉，比如《本草經集注》中提示：「服藥有巴豆，勿食豬肉。」《滇南本草》中記載豬肉反烏梅、大黃等。《本草綱目》中記載豬肉不但反烏梅，還反桔梗、黃連、胡黃連，犯之令人瀉利。及蒼耳，令人動風。如果與百花菜、吳茱萸同食，會誘發痔疾。
蔬菜類：豬乸菜
採購導讀 豬乸（nǎ）菜在我國有近兩千年的歷史，它原產於歐洲，東漢時引種到我國，由於氣候原因，該菜甜味變淡，但栽培容易，產量極高，可多次剝葉採收，供應期長。
功效解讀 豬乸菜還是一味中藥，具有益脾健胃、補中下氣、化瘀止血等功效。其性味甘涼，具有清熱解毒的作用。食療功效主要用於治療麻疹透發不快，熱毒下痢，閉經淋濁，癰腫傷折。《嘉佑本草》中記載其能「補中下氣，理脾氣，去頭風，利五臟。」《隨息居飲食譜》中記載其可以「清火祛風，殺蟲解毒，滌垢濁，稀痘瘡，止帶調經，通淋治痢，婦人小兒尤宜食之。」
豬乸菜有它的弱點，比如葉有澀味，柄帶泥土氣。要用開水焯過，才能去除澀味。最常見的一種做法是，用蒜頭、豆豉爆香清炒。可以下紹酒後炒香即食，口感爽脆。如果自家有小花園、陽台比較寬敞的話，種點豬乸菜自給自足也是很方便的。豬乸菜長得快，且很少受害蟲侵擾，成長後每隔一兩天便有收成，一直可采至霜降。
水產類：豬尾巴魚
採購導讀 說起「年年有餘」，很多中國人的年夜飯都少不了魚。豬年如果想吃點應景的，豬尾巴魚是一種選擇。豬尾巴魚的魚尾巴比一般魚的要長很多，學名叫做沙光魚，完全是天然形成。江蘇省連雲港地處南北交界，北方之寒冷，南方之溫濕，皆於此地交匯。喜溫懼寒的沙光魚，既不能承受南方之炎熱高溫，又不能忍耐北方之嚴寒霜凍，只有於此生息。連雲港地區適中的氣候和獨特的地理環境，使沙光魚成為肉嫩膚薄的特有魚種。
功效解讀 沙光魚肉細微，味鮮美，既可紅燒，又可做湯，冬季是食沙光魚的黃金季節。據《食物本草》載，沙光魚有「暖中益氣，食之主壯陽道，健筋骨，利血脈」等功效，有滋補營養價值。
沙光肉質色白細膩，嫩而富有彈性，做成湯菜濃而不膩。
糕點類：豬油糕
採購導讀 逢年過節，一些傳統食品總會勾起人們的回憶。傳統糕點之所以受歡迎是因為這些食物讓人有懷舊的感覺。豬年的糕點自是少不了豬油糕。蘇州豬油糕，又名脂油糕，江蘇蘇州地區漢族糕類名點。早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為「吳中佳制」。豬油糕潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤濕，入口油而不膩。
功效解讀 蘇式糕點在中國傳統糕點發展史上佔有重要的地位，其製作技藝，也成為非物質文化遺產。然而，在多達130餘種的傳統糕點品種之中，只有豬油糕是鹹味的，其他則都是甜味的。咸豬油糕以糯米粉為主要原料，配以細粳米粉、豬板油、精鹽、香蔥製成。各家店鋪製作時糯米粉與粳米粉的配比會略有差異，使成品軟硬口感會略有不同。
油品類：豬油
採購導讀 說到以前過年的食用油，就不得不提豬油。現在大家更喜歡吃瘦豬肉，但幾十年之前人們更願意要肥肉，因為可以用來熬豬油，有的地方叫做大油。但是，近些年來，豬油突然間成了「不健康」的代表。事實真的如此嗎？
功效解讀 很多人認為豬油不健康是因為其飽和脂肪含量太高，會導致膽固醇水平上升。但是，豬油中飽和脂肪僅佔40%左右，不飽和脂肪酸約為60%。不飽和脂肪酸是一種健康脂肪，一味排斥豬油實在沒必要。豬油中的反式脂肪非常少。相對於植物油來說豬油的煙點溫度更高，更不容易產生反式脂肪酸。也就是說，豬油有耐高溫、穩定，用於高溫烹炸也更安全。
中醫認為，豬油有補虛、潤燥的作用。《外治壽世方》中記載，每天晚上用熟豬油塗在臉部和嘴唇上，就能有效治療面唇乾燥。相對於植物油，動物油含有多種維生素。不過需要注意的是，如果攝入過多豬油，也是不健康的，偶爾用豬油來嘗個鮮是比較不錯的選擇。此外，對於老年人、肥胖和心腦血管病患者也不宜經常攝入豬油烹飪的菜肴。
酒品類：豬膏酒
採購導讀 豬油不但可以作為烹飪的食用油，對於古代醫家來說還可以入葯做藥酒。入葯的豬油叫豬膏，古代記載豬膏酒的方劑很多，這裡為大家介紹三種，僅供了解。
功效解讀
《普濟方》中的豬膏酒
【配方】豬膏70克，生薑汁100克，酒300毫升。
【製法】將上藥用慢火煎，候減半，入酒相和，濾渣，分為3份。
【主治】脅痛氣急，面青肌瘦，大小便不通，筋脈拘急。
《備急千金要方》中的豬膏酒
【配方】豬膏100克，生薑汁10~20毫升，白酒55毫升。
【製法】將豬膏與生薑汁混合，用慢火煎至減半，入白酒混勻，濾過即成。
【主治】頭暈目眩、兩肋脹滿、疼痛、大便不利、毛髮枯黃、面色無華、口淡無味。
《外台秘要》中的豬膏酒
【配方】豬膏7升，生薑汁2升。
【製法】上以微火煎取3升，下酒5升，和煎。
【主治】肝勞筋極，攣痹乏力，關格脅滿，皮毛枯搞。（楊璞）
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