肉夾饃，十人九錯，老廚師教你一方法，肉夾饃好吃又不膩！

土豆肉夾饃，十人9錯，老廚師叫你一方法，土豆肉夾饃好吃又不膩

要說肉夾饃自然是陝西的最特別，最為出色。肉夾饃實際上是兩種食物的完美組合，那就是臘肉和白饃，臘肉與白饃渾然天成合成一體，鮮香的肉汁浸入白饃中，互相烘托，將彼此的滋味發揮到極致。而這兩種看似再平淡不過的食物卻讓生在陝西，如今在上海打拚的年輕小夥子小張日思夜想，魂牽夢繞。實在是很想吃肉夾饃的小張決定自己動手，憑藉著記憶中的味道來複原童年時他最愛的肉夾饃。

可是好肉易得，白膜卻不好做，小張多次努力想要做出老家肉夾饃的味道都不成功，於是小張想了一個辦法，用土豆代替白膜，這樣做出來的又叫「土豆盒」，與茄盒有異曲同工之妙。而且做出來的食物比之前的方法簡單不少，又別有一番風味。這樣的另類肉夾饃是如何做的呢？

其實過程很簡單，材料只需要豬肉末和土豆即可。首先用新鮮的豬肉，剁成肉糜，加入鹽，黑胡椒，十三香，料酒，蔥末蒜末薑末去腥，然後加入澱粉揉勻後腌制十分鐘左右，肉餡就做好了。然後把土豆洗凈削皮後切成薄片，用兩片土豆夾住肉餡，再在雞蛋液中滾一遍，裹上麵粉後下鍋炸。油溫熱至七八成熟，加入土豆盒，兩面炸至金黃，土豆酥脆，裡面的肉餡完全熟透即可撈出來，然後放在吸油紙上吸去多餘的油。

最後撒上辣椒粉或者加上番茄醬就是一道老少皆宜的小吃。做好之後小張嘗了也讚不絕口，雖然改了原料，而且自己的手藝也不如專業的人，但是通過這樣的方法能緩解鄉愁也是不錯的。

第二天小張把做好的土豆肉夾饃帶到公司中請同事來嘗，不少人都稱讚小張手藝好，還說他開店的話，生意一定紅紅火火。不知你是否嘗試過這種吃法呢？大家不妨試試哦！

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