春節蒸包子時記住這3大技巧，蒸出來比外麵包子鋪的好吃還鬆軟！

春節蒸包子時記住這3大技巧，蒸出來比外麵包子鋪的好吃還鬆軟！做了一次豬肉包子，沒想到居然這麼好吃！不只最近是著了什麼魔，突然特別喜歡吃豬肉包子。尤其是懷念小學一年級時，校門口賣的豬肉包子，記得包子的個頭很小，可是大老遠就能聞到包子的香味，每天中午不願意吃米飯，一定要買兩個包子吃。還記的那個包子的味道，很香，有點淡淡的甜味，後來再回到小學去找那家包子鋪，早就不知道去哪裡了。可是那個味道讓我至今懷念，後來去了很多大大小小的早餐店，但是再也找不到那種味道了。

既然買不到，就只能自己嘗試做啦。反正在外面買的包子也不太衛生，也是怕用的豬肉不好，畢竟是入口的東西，大家多多少少還是要注意一些的。建議大家在自製豬肉包子的時候用新鮮的豬五花肉，如果不愛吃太膩的可以買偏瘦一點的，但不要全部都用瘦肉，用五花肉做出來的包子會更有營養，比起瘦肉做的包子也更加好吃美味呢。

而且，豬肉包子的蛋白質特別豐富，能夠快速補充能量，也難怪那麼多人把豬肉包子當成早餐。另外豬肉包子雖然是普通的不能更加普通的食物，但是它可是有保護氨基酸的功效的，並且為我們提供活動必須的能量保證。在製作包子皮的時候，發酵了的麵粉微量元素豐富，豬肉包子加上一碗紫菜湯，簡直是美滋滋的。

豬肉包子

下面說一下做豬肉包子需要的原料：

五花肉、洋蔥、蔥姜蒜、耗油、味精、醬油、麵粉、酵母、糖、鹽加上適量的溫開水。喜歡香味重的朋友還可以加上一些五香粉、花椒八角之類的。

豬肉包子的具體步驟：

1、將五花肉切碎後加入五香粉、八角、花椒、糖、鹽澱粉，腌制30分鐘。

2、將鍋燒熱，倒入一點油，因為五花肉本身就有許多油了，所以鍋里不要再放太多油，否則很膩就不好吃了。

3、將腌好的五花肉瀝干多餘的水分後放入鍋中，不斷翻炒，將五花肉炒到5分熟。

4、加入切碎的洋蔥和上面材料里提到的各種醬料持續翻炒。大家可以多加一點醬油調色。注意加調料的過程中要多嘗味道，千萬不要犯懶，越簡單的食材越考驗味道。

5、如果發現炒的五花肉味道比較淡的話不要直接加鹽，而是加入醬油和蔥，這樣豬肉的味道就不是單純的鹹味了。我個人更喜歡多加點糖。

接下來是面的做法:

1、面和酵母、水混合之後和面，當面不沾手不佔盆的時候蓋上蓋子放在溫度高一點的地方，大概30分鐘到1小時左右。

2、不想和面的朋友乾脆自備一個麵包機和面用。麵包機攪拌好面和水、酵母之後發酵30分鐘。

3、面表面光滑，比之前漲大約一倍大小就是發好了，發酵好後，將麵糰擀成長條形。用手或者用刀將面分成50克大小的一個一個的小麵糰。

4、將面擀成兩邊薄中間厚的原型麵皮，接著把之前做好的豬肉餡包在面里。

最後一步是上蒸鍋，大家在蒸籠上墊一片油紙，這樣一來包子就不容易粘在蒸鍋上，也不會出現表皮有水的情況。

操作指導：

1、包子放在鍋里不要馬上就蒸，先讓包子發酵20分鐘，發酵期間大家可以去燒好開水，然後直接倒入蒸鍋里，大火20分鐘左右包子就熟了。

2、包子蒸好了也不要馬上揭開鍋的蓋子，記得將包子燜五分鐘口感會更軟。

今天分享的豬肉包子你學到了嗎？豬肉包子看起來麻煩，但食材簡單，做1、2遍很容易就上手了。老少皆宜，更重要的是，大家每次可以多做一點放在冰箱里，萬一哪天懶得做飯直接熱兩個包子就解決了。怎麼樣？是不是超級方便呢！

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