牛軋糖大家都不陌生吧，有嚼勁外表好看，可是外面賣的又很貴。今天來學自製的牛軋糖，這樣給家人也會吃得更加放心，其實牛軋糖的製作方法非常的簡單，只要掌握對正確的方法，就能夠輕鬆做出一大盤。還有人會擔心自己做的糖口味太單一，大可不必有這樣的擔心哦~同樣的方法，只需要稍作調整，就可以做出奧利奧、抹茶、草莓、巧克力、蔓越莓、黑芝麻、榴槤等等的口味呢，是不是很多樣啊~所以過年糖果有它們就足夠了，多種口味，不用出去買了，在家輕鬆能做。一起來看看這些甜蜜的牛軋糖怎麼做吧。

牛軋糖

By 菲兒_

配料：

黃油 60克、棉花糖 200克、全脂奶粉 150克、蔓越莓干 30克、凍乾草莓 30克、綜合堅果 120克、糯米紙 適量、糖紙 適量

烹飪步驟：

1.準備好材料

2.不粘鍋開小火，放入黃油將其融化

3.加入棉花糖

4.炒至糖融化

5.加入奶粉，轉最小火炒制

6.炒至奶粉和糖融合，關火，倒入蔓越莓乾和綜合堅果，翻炒幾下

7.倒在鋪了油布的烤盤上，戴手套用手將其融合

8.倒入凍乾草莓

9.隔著油布用手反覆疊壓

10.最後壓平整形，放涼

11.用刀切成寬窄合適的長條

12.再切成小塊，包上糯米紙，裝袋即可

烹飪小貼士：

1、棉花糖在不粘鍋中加熱至融化，不停攪拌，小心不要糊鍋。

2、牛軋糖有兩種做法，一種是用棉花糖，一種是熬糖漿（也有的叫水怡）。熬糖漿需要用到玉米糖漿，這種材料並不常見，並且做起來也很麻煩。棉花糖主要成分也是玉米糖漿，但相對來說容易採購，而且做法上好操作得多，基本都能做成功。當然，要做到相對健康，棉花糖的選擇也很重要，盡量選擇成分簡單並且可靠的品牌。不要選擇夾心或非原味的，也不要選擇添加了香精、色素、增白劑的。

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