2019年度網紅食物出爐！這10個博主最愛關鍵詞，你吃過幾個？

每年年初，各大平台都會總結過去，展望未來，順便把來年的流行趨勢捋一捋，什麼最值得打卡的旅行目的地啦，最值得去的餐廳啦，最值得買的傢具啦......

而對於美食博主來說，自然也有最值得吃的食材咯。

不僅要吃得好，還要能吃的跟上潮流，不用去找，Pinterest已經把食物界的10大未來趨勢報告出來了：

「 2019吃什麼？」

關於阿布最愛的圖片網站之一Pinterest，相信都不用我多說啦，圖控們每次在上面刷美圖，心情都會變很好。

在Pinterest上，你也可以快速地知道時下流行什麼，吃喝玩樂住樣樣不少；對設計類與美食類愛好者更是友好，美炸的圖刷都刷不完。

也因此在2018年，Pinterest的月平均訪問用戶就達到了2.5億（2017年是1.5億）。

而每一年的年末時分，Pinterest也會通過這一年的搜索及收藏數據，來分析出下一年的熱門趨勢，在每個趨勢里又提出10個關鍵詞，讓潮人們知道下一波該怎麼玩。

比如旅行向，小鎮旅行搜索量增加了276%，島嶼旅行增加了179%，而公共汽車旅行則增加了32%，那麼明年去探索小鎮村莊（拍美照），便會成為新一年的旅行方式。

而對於吃貨來說，最想看的當然是關於食物的流行向啦。

2018年Pinterest上產生了230億次關於食譜和餐飲理念的想法，往素食靠攏、健康、可持續的飲食將成為2019年的潮流。

就連Pinterest發布的海報也是清淡無比，沒有大魚大肉，也沒有稀奇古怪的食材，各種素菜成為了主角。

而其中10個關鍵詞居然跟阿布最近的減肥餐食材無限接近（相當好吃並減下了13斤），我大概是摸到了潮流門檻的人（竊喜。

今天呢我們就來看看，2019年關於食物的10大關鍵詞。

內附部分阿布的減肥小食譜，眼看發胖的春節要開始了，我勸你們Mark一下。

1.強大的蘑菇

用戶搜索量上漲：64%

菇類一直是大家餐桌上的常見選手，不過在2019年，它們甩開了別的蔬菜，成為了關於食物的關鍵詞之一。

不論是加上奶油煮，還是烹炒烤制，大家對白蘑菇（也稱口蘑）的喜愛程度是最高。

畢竟白蘑菇口感好營養高，國內很多餐廳也開始琢磨出各種白蘑菇新鮮做法，比如我曾經在杭州鵜鶘野餐吃到的烤鮮乳酪口蘑，就以油潤的奶香搭配爽甜的口蘑贏得食客的喜愛。

當然在我們國人的餐桌上，蘑菇可不止口蘑一種，能吃的菇類也很多種。

阿布最近的減肥餐，就常常喜歡把各種菌菇配上小番茄烤一烤或炒一炒，食原味也是清甜可口，完全打破了減肥餐總是難以下咽的印象。

另外懶人們也可以吃吃香菇脆片，這種脫了水的蔬果類小零食也是這兩年逐漸火起來了。

謝怡謝宴家的脆片低油低鹽，完全不需要再靠別的調味料，香菇本身獨特的香味與清脆甘香的口感，已經足夠讓它在零食籃里擁有姓名。

2.佛手瓜

用戶搜索量上漲：76%

每一年蔬果界總會產生幾個網紅，Pinterest掐指一算，今年輪到了佛手瓜。沒錯，就是看著醜醜的，總以為它是未成熟的香櫞......的佛手瓜。

它可以是水果，即使生吃也沒關係，味道大概有點像水果黃瓜，微甜爽口，比起甜滋滋的水果，佛手瓜用來磨牙完全沒負擔。

但其實佛手瓜在蔬菜界也可以擁有姓名，因為它可塑性很高。

刷點橄欖油放入烤箱，烤至水分稍干稍軟，撒上黑椒鹽就是很棒的早餐；清炒也很好，甚至有人用佛手瓜燜排骨、煲湯、做成涼拌三絲......似乎就沒有它完成不了的菜肴。

在阿布的懶人食譜里，佛手瓜切片，跟茄子、甜椒、西紅柿一起煮軟，也是相當方便又好吃的一道菜了。

3.果蔬水

用戶搜索量上漲：353%

現代人越吃越健康，果蔬水打敗各種飲品成為了今年的飲料界頭牌。

但這裡說的果蔬水只有切片水果與白開水本人，沒有添加任何東西比如糖和酒精。

這就有點像阿布之前做過的小實驗：把切塊的水果凍起來，想喝的時候倒上水，冰塊融化的過程就是果味析出的過程，顏值高好喝還健康。

但今年的果蔬水除了水果之外，還有特別重要的一味：新鮮生薑。

生薑本身可暖胃，可去腥調味；而在果蔬水裡，生薑的存在頗有趣，那股子若隱若現的辣摻雜在果味里，不突兀，卻靈活地融入了水果里。

拋開營養價值什麼的不說，把生薑加入果蔬汁里，是生薑的逆襲啊。

4.Pegan飲食法

用戶搜索量上漲：337%

所謂pegan其實是paleo（史前飲食）和vegan（純素食）的結合，也可以說是兩派飲食的一種妥協。

在pegan人群里，他們吃非人工精細化處理的食物，植物為主，肉類為輔。

簡單來說，就是別整那些花里花俏的，洗了直接吃，調料也不宜多，煮了直接吃。

阿布也有嘗試這樣的吃法，青菜清水煮，南瓜直接烤，坦白說，簡單粗暴又好吃啊。

5.果醬

用戶搜索量上漲：829%

果醬的新增搜索量可以說是相當高了，不過細看起來，大家更偏愛搜索的，是那些手工熬制的果醬步驟及其吃法。

畢竟相比起超市裡添加很多的連鎖品牌，自己熬煮的果醬還是更放心，也能自己調整味道。

而果醬可以塗麵包，可以點綴餐盤，還能調果汁，是家裡的萬能必備了。

而關於自製果醬，阿布特地問了好友熬果醬小能手菠蘿，她對於果醬很有自己的看法：

熬煮果醬一定要當季水果為好，比如現在的草莓藍莓，初夏的桃子杏子。

果子的處理基本是清洗、去皮去核等。柑橘類的會複雜一點，除了去掉白膜，還可以把外皮削掉，白色部分切丁放入。

為了果膠的析出和延長保質期，果醬里一定會加糖，所以用酸味更足的水果做果醬，或加入一些檸檬汁，味道會更豐富。

熬出一罐好吃的果醬，是相當治癒的事情哦。

6.燕麥牛奶

用戶搜索量上漲：186%

這兩年越來越多的消費者傾向於選擇植物奶代替牛奶，有部分原因是很多人乳糖不耐受，以及植物奶對素食主義者非常友好。

燕麥奶就是植物奶的一種啦，雖說帶著奶字，但並不是燕麥 牛奶的產物，而是純燕麥漿，只不過因為乳白色才叫燕麥奶。

ps：同類飲品還有各種堅果奶。

燕麥奶的口感很清爽，雖說沒有牛奶那麼醇厚，但勝在低卡又健康。

而且燕麥奶在打發的時候跟牛奶的口感十分相似，所以在很多咖啡店，也開始推出燕麥奶做的拿鐵和各種飲品。

下一次遇見燕麥奶拿鐵不妨試試看。

7.麵包烘焙

用戶搜索量上漲：413%

自家麵包烘焙，也是Pinterest上相當熱門的搜索辭彙。人們越來越渴望學習從頭開始做出一個麵包，包括揉面、調味、調整烤箱溫度等，重溫老式技能。

用自己做出來的麵包沾上橄欖油吃，應當是件非常有成就感的事情。

如果暫時還沒有做麵包的想法，又想吃自製麵包，阿布推薦大噶搜索某寶上的有鹽烘焙。

法式提子乾洛代夫擁有完美的氣孔，且無糖無油，是可以安心吃的麵包店。

8.錫紙食物

用戶搜索量上漲：759%

寫到這裡，阿布突然發現Pinterest上的搜索關鍵詞還蠻兩極分化的，既有步驟繁多的麵包烘焙，也有求方便好吃的錫紙食譜。

錫紙 烤箱簡直是完美符合了現代人既想追求做飯的樂趣、又嫌麻煩的要求（食物真的累了）。

在起晚了的早晨，阿布也會選擇這樣，把蔬菜和肉類用錫紙包一包，丟進烤箱，可以說是低準備低混亂，高美味了。

讓辦公室小夥伴們念念不忘的聖誕烤雞，也是錫紙食譜的產物。如果不想在做菜過程中產生太多垃圾，使用後的錫紙再清理乾淨重複使用也OK。

9.牛尾

用戶搜索量上漲：209%

牛尾其實真的是一樣不太常見的食材，以至於關於它的食譜在Pinterest上的搜索量那麼高，也是讓人相當驚訝了。

牛尾本身比較難燉，需要時間、精力與合適的鍋具才能燉出一鍋完美的紅燴雜蔬牛尾，比如萬能鑄鐵鍋。

不過也側面說明了，美食家們開始研究起便宜刁鑽的食材了。

其實牛尾跟很多蔬菜都很搭，如果做得好，它應該是相當不錯的日常食材。

10.家庭式放牧桌

用戶搜索量上漲：163%

放牧桌越來越流行了，大概意思就是，用無數小盤子裝上食物，堆在桌子上做成自助大雜燴，從而成為家庭成員聚會時的休閑宴會。

當然，阿布看完Pinterest上的圖片，發現還是顏值當先......相比起全部吃完，應該說是享受視覺盛宴更合適吧。

自然不是每個人家裡都有好看的花園與合適的長桌，也沒關係，使用小圓盤也能打造出相同的效果。

而能堆出好看的放牧桌，顏色鮮艷多變的水果和蔬菜是必不可少的。

這又導向了2019的幾個食物關鍵詞：水果、蔬菜，以及吃的更健康一點。

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在以簡單快捷的方式

為自己製造美食之後，

你們會發現，

10大關鍵詞引領的不只是潮流，

而是一種更健康的生活方式

與動手能力。

畢竟日日沉迷快餐，

並不會讓身體更好一點。

「工作之餘你會為自己做頓飯嗎？」

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