真正屬於日本人心目中的最佳餐廳發布，2019年跟著這個榜單吃遍霓虹！
無美食，不日本，
提起日料，在世界範圍內都有名。
那麼日本人眼裡，
哪些餐廳又是必吃的最佳餐廳呢？
隨著The Tabelog Award 2019的公布，
答案也隨之揭曉。
今年就靠著這張榜單吃遍日本！
每年一度的The Tabelog Award，
基於眾多用戶口碑而選出，
代表了日本美食界的極高水準。
剛剛揭曉的2019年Tabelog Award，
共有30家餐廳榮獲金獎，
121家餐廳獲銀獎，
467家餐廳獲銅獎。
知名女藝人吉高由里子，
也出席了頒獎典禮。
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圖為部分受賞餐廳我們從金獎餐廳中，
精選10家不同風格及地域的餐廳，
為你的2019食遍日本計劃，
提供最可靠的指導。
以下排名不分先後，
人氣餐廳多需預約
東京都
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松 川
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tabelog公眾評分4.91、長年位居排行榜首位，滿分好評比比皆是；在東京，松川幾乎無人不知、無人不曉，也被譽為是日本和食的頂點。
隨四季變換嚴選旬之高級食材，松茸，松葉蟹，伊勢龍蝦，近江牛……入口皆是精華之味。岀汁也堪稱一絕，有了這一鋪墊，藉以料理人精湛技藝，所有料理的美味更進一層，是可以長久回味的高級之味。
INFO
地址：
東京都港區赤坂1-11-6 赤坂テラスハウス１階
交通：
東京METRO銀座線·南北線「溜池山王站」、南北線「六本木一丁目站」步行10分
營業時間：
12:00～15:00(L.O.13:00)(僅限周四、周六)、18:00～22:00(L.O.20:00)（周日及節假日休息）
預算：
30,000日元～
京都府
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飯 田
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是米其林三星的懷石料理名店，店主飯田真一，曾在「和久傳」、「丸山」、「櫻川」進行學習，女將則是飯田的妻子，待客很親切，曾在京都的名店「菊乃井」學習過待客之道。
店裡的食物味道很纖細，看似簡單，其實後味深邃。與其他的京料理店不同，加入了自己的想法。生魚片的蘸料使用了香油配食鹽的組合、炸牡蠣的醬料中大膽的加入了番茄，不僅眼前一亮，而且回味無窮。
INFO
地址：
京都府京都市中京區姉小路富小路西入ル南側
交通：
阪急烏丸站步行10分，京都市役所前步行6分營業時間：18:00～23:00（L.O.20:00，預約制）
預算：
21,600～37,800 日元
東京都
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Quintessence
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是一家特別有情調和特色的米其林三星法式料理餐廳。深受人們喜愛的招牌前菜加入了用五種橄欖油調味的北海道羊奶，新鮮濃郁中又品嘗到地中海的陽光氣息。
主廚曾在法國學習並完善自身的廚藝，在魚類和肉類的烹制方面做了非常用心的鑽研。想知道用日本的新鮮食材怎樣呈現法式情懷，這裡可以給出答案。
INFO
地址：
東京都品川區北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F
交通：
京浜急行電鐵本線「北品川站」高輪口，步行5分
營業時間：
周一～周六Lunch?12:00～15:00 (L.O.13:00)、18:30～23:00 (L.O.20:00）
預算：
20,000～30,000日元
東京都
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SAITO
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2010年以來就一直是米其林三星名店，也是連續三年的Tabelog Award金獎獲得者，店主齋藤孝司氏不僅有著高超的料理手法，待人接物也令人如沐春風。
主打是壽司，極其新鮮的食材與口感溫潤的米飯相互融合，職人們還細心地考慮到米飯的軟硬、溫度等以配合不同的海鮮，完全是將壽司的製作上升到藝術的高度。
INFO
地址：
東京都港區六本木1-4-5 Ark Hills South Tower 1樓
交通：
溜池山王站步行5分、六本木一丁目站步行2分
營業時間：
12:00～14:00、17:00～23:00（周日、節假日休息）
預算：
15,000～20,000日元
京都府
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aca 1°
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這家位於京都烏丸御池附近的西班牙料理，開業僅僅三年就晉身2017日本米其林一星餐廳，速度之快令人矚目。正因如此很難預約，想預定一定要趁早。
料理人東鐵雄氏憑藉一己之力，開拓了西班牙料理的新境界。於西班牙家庭料理的基礎上，升華創作出獨一無二、具突破性的「現代西班牙風格」的菜單，以海鮮魚類為主要食材，將創新西班牙料理的美味展現得淋漓盡致。
INFO
地址：
京都府京都市中京區桝屋町55 白鳥ビル 2F
交通：
烏丸御池站步行5分
營業時間：
12:00?13:00(最終入店)，18:00?21:00(最終入店)（周日休息）
預算：
20,000～29,999日元
大阪府
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本湖月
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位於大阪難波千日前法善寺橫町的石板小路上，有著低調的和風店門，不注意便很容易錯過。不過，作為米其林二星的日本料理店，在當地人之間可是有著極佳口碑。
店主穴見秀生曾於名店「吉兆」本店研習，94年他開始經營「本湖月」；嚴選國產優質食材，以實現「日本之粹」為目標，展現出和食之味的精髓。嚴格遵守茶懷石料理的傳統，為來客獻上一道道具儀式感的和風料理，而精美的食器及擺盤也令這過程增添了幾分意境之美。
INFO
地址：
大阪府大阪市中央區道頓堀1-7-11
交通：
難波站步行5分
營業時間：
17:00～21:00（周日休息）
預算：
20,000～29,999日元
北海道
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一幸
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這家札幌壽司名店的背後，有個勵志的故事。在本店即將破產倒閉之際，二代目工藤順也臨危受命，花了僅僅五年時間，就逆轉成當地之人氣店，並獲得tabelog4.52的超高評分，令人讚嘆不已。
逆襲的背後是高超細膩的職人技術，以及對於食材的高標準嚴要求。從日本各地精選超一級品的魚類，逐一品嘗挑選，只有自己認可的品類才可以提供給客人，對食材的精益求精也成為製作高水準料理的基礎。
INFO
地址：
北海道札幌市中央區南2條西5-31-4 スカレッタビル 2F
交通：
地下鐵「大通站」步行5分
營業時間：
二部制18:00～、20:30～（周三及節假日休息）
預算：
20,000～29,999日元
愛知縣
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にい留
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天婦羅一向給人以帶有市井氣息、略顯油膩的印象，然而在這家愛知名店中，精緻小巧的天婦羅被置於信樂燒的什器之中，不僅具有了高級感，更是有如藝術品一般散發著光彩。
萃選四季的花與旬之食材，按照季節的不同更換天婦羅所用油，恰到好處地掌握火候與力度，力求最大限度展示食材的原味。蝦頭、銀杏等皆可入味，清爽中透著清甜之味，毫無油膩之感。無怪乎被食客譽為「極上之天婦羅」。
INFO
地址：
愛知県名古屋市東區泉2-19-11 キャストビル泉 2F
交通：
地下鐵櫻通線「高岳站」步行5分
營業時間：
18:00～（完全預約制，Tel：+81-52-936-2077）
預算：
25,000日元～
東京都
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SUGALABO
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被譽為是東京最難預約的餐廳之一，SUGALABO以fusion風格的創意料理，在東京的口碑美食界贏得一席之地。料理人須賀洋介氏出身於料理之家，隨後又研修各國美食，這也為他的獨創風格打下堅實基礎。
活用各種季節性的新鮮高級食材，以法餐的技法發散而來，加入自身的想法及創意，製作出不拘泥於國別、外觀與口感齊出彩的融合系美食，創新口感贏得無數好評，這就是不可錯過的SUGALABO。
INFO
地址：
東京都港區麻布台1-11-10 日総ビル1F
交通：
神谷町站步行4分
營業時間：
18:00～（周日及新年休息）
預算：
30,000日元～
東京都
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鳥しき
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作為2018年日本米其林一星餐廳，及tabelog.com東京都評分最高的燒鳥店，鳥しき打破燒鳥店慣有的街邊烤串店印象，整潔雅緻，營造出高級和食屋的美感，並且是一間超難預約的高級餐廳。
大將池川氏是位技術精湛的料理職人，以肉質優良的伊達雞為食材，使用「直火之強炭火」快火炙烤，這樣烤出的雞串外焦里嫩，脆嫩多汁，鮮美無比。
此外，這裡的親子蓋澆飯也非常美味，是大啖烤串後最完美的收尾。
INFO
地址：
東京都品川區上大崎2-14-12
交通：
目黑站步行2分鐘
營業時間：
18:00～23:00（周一及假日休息）
預算：
6,000～10,000日元
最後附上此次
金獎
30
家餐廳名單：
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カンテサンス
（東京都／モダンフレンチ）
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銀座しのはら（東京都／懐石?懐石料理）
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鮨さいとう（東京都／壽司）
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天壽し京町店（福岡県／壽司）
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鳥しき（東京都／焼鳥）
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ペレグリーノ（東京都／イタリアン）
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アカ（京都府／スペイン料理）
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飯田（京都府／懐石?會席料理）
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エクアトゥール（東京都／フレンチ）
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緒方（京都府／懐石?會席料理）
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カセント（兵庫県／イノベーティブ?フュージョン）
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茶禪華（東京都／中華料理）
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旬席鈴江（京都府／割烹?小料理）
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SUGALABO（東京都／イノベーティブ?フュージョン）
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鮨一幸（北海道／壽司）
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すし喜邑（東京都／壽司）
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鮨さかい（福岡県／壽司）
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すし処めくみ（石川県／壽司）
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CHIUnE（東京都／イノベーティブ?フュージョン）
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にい留（愛知県／天ぷら）
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にくの匠三芳（京都府／牛料理）
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日本橋蠣殻町すぎた（東京都／壽司）
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日本料理たかむら（秋田県／懐石?會席料理）
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東麻布天本（東京都／壽司）
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ボニュ（東京都／フレンチ）
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本湖月（大阪府／懐石?會席料理）
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松川（東京都／割烹?小料理）
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三谷（東京都／壽司）
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柳家（岐阜県／郷土料理?その他）
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レフェルヴェソンス（東京都／フレンチ）
圖片均來自官網及tabelog.com
END
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