在這裡，邂逅久違的年味記憶

又是一年春節時，無論習俗和傳統怎樣變遷，年，依然是讓人最眷戀的味道。但是越來越多人卻開始抱怨，年味越來越淡了...

真的是年味變淡了嗎？其實不然，變的是我們，過年的儀式越來越精簡，到最後我們連對過年的期許都精簡掉了，才漸漸覺得丟了什麼。

現在的春節，有了全年無休的商超，大家再也不用費盡心思地囤積年貨；新衣服早早就穿上身，不再留到大年初一了；貼春聯很少人用漿糊，而是隨便的用透明膠紙一粘；年夜飯越來越豐盛，也越來越吃不出不同；春節晚會還是年年都播，但早已淪落成我們刷手機的背景音；沒有小孩會熬一整夜守歲，人們年初一的起床時間也是越來越晚...

當這些春節傳統習俗逐漸被人淡忘時，唯有家鄉的美食，才能喚醒大家對於家鄉年味的記憶…

今年的部門聚餐定在了小年夜，大家三兩杯酒下肚後，一邊看著電視屏幕上播放的湖南衛視小年晚會，一邊勾起了對家鄉的思念，這時候小李突然提議道：「剛好咱們都是來自於全國各地，不如我們來用一道菜形容下自己的家鄉吧，看看誰的家鄉最有味兒啊！」「好啊」大家紛紛應和。

小李：「我們老家廣東的年味，

就是一道清蒸鱸魚」

發源於嶺南，味傳於四海，小李老家的粵菜可是以清淡鮮美的口味為大家熟知，記得小時候每年大年三十下午，爺爺就會帶著小李到附近的河裡打撈鱸魚，看著從漁網打撈上來的活潑亂跳的鱸魚，爺爺和小李的臉上不約而同地露出了笑容，這是屬於他們獨特的年味儀式，用辛勤的勞動換來一盤美味的清蒸鱸魚。

年夜飯的飯桌上，爺爺總會把魚鰓邊的那塊魚肉夾給小李，並告訴他「來，嘗嘗，這可是這條魚的精華之處哦！」

小李知道 ，那一口魚肉不僅味道鮮甜，更藏匿著爺爺無私的愛…

小陳：「我們老家上海的年味，就是一道東坡肉」

江浙菜以選料嚴謹、製作精細而享譽國內外，而說起江浙菜就不得不說到「東坡肉」，口味咸甜濃淡適中，就像江南的山水人文一樣，溫婉多情，惹人喜愛。而小陳記憶中的家鄉年味，就是媽媽親手製作的那道東坡肉。這是媽媽的拿手菜，也是她最愛的一道年味。

媽媽要早早起床，走2個小時的山路去到縣城的市場選購豬肉，因為媽媽做的這道東坡肉對於原材料很是講究，每一頭豬只有六塊肉可以使用，必須要四面見花，還要經過4個小時的腌制和3個小時的烹飪，這道美味的東坡肉才能成功誕生。

一邊看著母親做的顏色鮮亮、吃到嘴裡香糯美味的東坡肉，一邊聽著母親熟悉的嘮叨，小陳心中不由湧起一陣暖流，這樣一道美味，才是家鄉的味道，才是媽媽的味道，才是屬於她獨特的年味記憶啊。

小林：「我們老家東北的年味，

就是一碗豬肉燉粉條」

東北菜就是講究吃的豪爽，吃的過癮，而無論是過年，還是遠行，家鄉的味道是永不變的，在東北，人人從小吃到老，代代相傳的一道地方特色菜，就是這樣一道必不可少的豬肉燉粉條了。

每年春節回家，老爸一定會第一時間給小林做上一大碗豬肉燉粉條，這是小林從小到大最愛的一道菜，而且每次都能吃一大碗。

小林一邊吃一邊和老爸吐槽到：「外面的豬肉燉粉條一點都不正宗，豬肉不夠嫩，粉條不夠入味，只有老爸你做得豬肉燉粉條才是家鄉該有的味道，才叫年味兒！」

老爸笑盈盈地看著眼前的小林狼吞虎咽的樣子，提醒他：「慢點吃慢點吃，別噎著了啊」，這樣一道看似簡單的豬肉燉粉條，卻花了老爸不少心思，豬肉要精心挑選，豬肉與粉條一起小火慢慢燉制一小時，才能讓雜燴菜的食材與調料充分作用，這樣做出來的豬肉柔軟肉質鮮嫩，連湯帶菜一同食下，味道才會更加濃郁可口…

一雙筷子，一道美食，一杯勁酒，這樣一張餐桌能讓你邂逅屬於不同地域的獨特年味，也承載著每個人對於家鄉的記憶。

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