春節宴客必備菜，不炒不燒，火都不用開，比肉搶手，清口解膩

豬年進入倒計時，今兒去超市買菜，生鮮區浮動不是很大，青菜真是猛漲。春節的年夜飯倒是很好做，我家這邊的習俗是下午一頓，夜裡一頓。就是這宴客，從初一到正月十五親朋好友不斷，備上幾個快手的宴客菜是必須的，這時候我就會提前買上一些耐放的青菜，比如西葫蘆，青椒等。

春節期間，大魚大肉吃得多，要搭配些清口解膩的，這樣不但吃得好，還更能吃出健康，經常吃些西葫蘆很有必要。西葫蘆水分大，不上火，可以對糖類轉化為脂肪進行抑制，有減肥的作用，更關鍵的一點，是它能保肝護腎。所以，西葫蘆成了我家春節餐桌上少不了的健康菜。今兒這道西葫蘆的做法非常簡單快手，不炒不燒，連火都不用開，簡單一拌比肉都搶手，大家要試試哦！

【涼拌爽口西葫蘆】

製作食材：西葫蘆半個，尖椒1個，大蒜3瓣，香醋1勺，自製辣椒油1勺（文末小貼士里有做法），香油1/3勺，花椒油幾滴，白糖1/3勺，鹽少許

製作過程：

第一步： 準備好食材。西葫蘆洗凈，半根就可以拌一盤，尖椒洗凈，這個尖椒微辣，不喜歡辣的可以換成青椒或黃瓜

第二步： 取一小盆，把西葫蘆擦成絲，橫擦絲短，豎擦絲長，這個大家隨意；尖椒去蒂、去筋、去籽，切絲；大蒜去皮拍扁剁蒜末

第三步： 盆里加入蒜末提味，再放入1勺香醋

第四步： 加入鹽、白糖、香油、花椒油

第五步： 放入自製辣椒油，攪拌均勻即可裝盤（辣椒油提前做出一小碗，能用好多天）

寶媽小貼士:

1 不愛吃尖椒的可以放黃瓜代替

2 自製辣椒油的做法：把干辣椒段放入乾淨的碗中，加入少許的白芝麻、一點點的孜然粒、2片姜、2厘米長大蔥一段，炒鍋放植物油，燒至6成熱左右，把熱油倒入碗中。等油徹底涼透，撈出蔥段和薑片扔掉即可

覺得這個菜譜不錯的話，記得點擊關注哦~

我的公眾號「寶媽小廚的美食廚房」，歡迎同關注哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！