這種肉吃了會致癌，超市店員從來不買！

爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇，又到了籌備年貨的日子了。

買年貨是一件忙碌而喜悅的事情，買得好，吃得好，吃得健康，皆大歡喜。但是，你辛辛苦苦買回來的年貨，吃了可能是有害健康的……

注水豬肉不要買

有些不法商家為了謀取暴利，在豬肉屠宰放血後，通過頸動脈（或心臟）注入清水、生產污水、工業色素、防腐劑等其他添加物，還有直接往屠宰後的肉中注水或用水浸泡，以此增加豬肉重量，做成注水豬肉。

不潔凈的水注入豬肉後，通常含有有毒物質。不僅降低了肉的口感，長期食用還會引發疾病，嚴重的會致癌。

三招鑒別注水肉用手摸

用手指輕輕觸壓豬肉，新鮮優質的豬肉富有彈性，按下去後會快速反彈，並且手裡會有粘膩感；注水豬肉按壓後反彈慢，因為水分多，摸上去手感較滑。

視頻來源：貴州衛視《養生》欄目

用紙試

1.測 濕 度：取一張紙巾蓋在豬肉表面，然後撕下來，新鮮的豬肉水分少，粘性大，紙片不易撕下；而注水豬肉非常容易撕下，並且紙巾也比新鮮豬肉更濕潤。

視頻來源：貴州衛視《養生》欄目

2、測 油 脂 ：取一張餐巾紙，擦拭豬肉的表面，蘸取汁液。再用打火機點燃紙巾，如果紙巾快速被點燃則說明是品質較好的豬肉。

視頻來源：騰訊視頻

如果紙巾不易被點燃，說明這塊肉是注水豬肉。因為正常的豬肉表面含有較多油脂，注水豬肉油脂被稀釋，剩下較多水分，因此不易被點燃。

視頻來源：騰訊視頻

用刀切

賣肉的時候可以觀察切肉的案板，銷售注水豬肉的案板有嚴重的積水。

另外，還可以觀察被切開豬肉的側面：新鮮豬肉是色澤紅潤、紋理分明的；注水豬肉則是色澤發白，斷面有水分，切面合攏處有明顯的痕迹。

視頻來源：貴州衛視《養生》欄目

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