BBC揭露網紅飲食騙局：天天沙拉不能讓你更健康
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文章授權轉載自【
北美留學生日報
】
微信號：
collegedaily
話說，現在越來越多人開始追求一種更健康的生活方式。
我們都知道吃的健康很重要，而有一些人，追求健康生活的方式卻顯得有些「極端」了。
在社交媒體的推動下，
「清潔飲食/凈化飲食(clean eating)」
成為了一種全新的飲食方法。清潔飲食是什麼？
打開twitter，搜索
clean eating
，會出現一個詞條，討論量高達幾萬之多。
簡單來說，清潔飲食就是指——
不吃加工食品，多吃未經加工的天然農產品。
應用到生活中，即在挑選食物的過程中，盡量避免一切的加工食品，盡量保持食物的天然。
這種飲食方式受到了各界360度的誇讚，也受到了國內外很多網紅的推崇。
甚至被認為起到了「凈化心靈、升華人生」的功效。
但這些聽起來健康的方法，真的健康嗎？
2017年BBC拍了一部紀錄片，為了證實「清潔飲食」的真相，博士吉爾斯·邱開始探尋「清潔飲食」的秘密......
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
在紀錄片長達1小時的過程中，會看到他用科學單方面碾壓網紅、騙子和他們的營銷騙局。
這是一場科學和網紅經濟背後的較量，
快來和小編一起看看吧。
吃素？拒絕動物性飲食？
主人公吉爾斯·邱博士為了調查清潔飲食的真相，選擇了一些關於清潔飲食的大師級人物，並和他們面對面交談。
首先，他找到了網紅艾拉。這位網紅博主稱自己以前得過怪病，並通過吃素的方法成功治癒。她的故事在網路上受到追捧，她經常在網路上發自己素食的菜譜，吸引了大批的粉絲。
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
現在，她已經是一位擁有100多萬粉絲的網紅了。
在艾拉的飲食書籍
《艾拉美食食譜》
中，有各種各樣的食品推薦。比如，跑完步之後你需要吃什麼？當然是杏仁黃油拌藜麥！
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
邱博士找到她，和她一起準備了素食午餐。然而，邱博士在交流中發現，艾拉本人其實並不懂飲食方面的科學理論，她所有的理論只是來源於一本名為
《救命飲食》
的書籍。邱博士問艾拉，如何看待你的飲食方式其實是沒有根據的。艾拉坦誠回答——
「我不是醫生，我也不是科學家，我也從未假裝我是。」
「我看過很多書，看過很多部紀錄片，歸根結底它們都有一個共同的中心思想：多吃天然食品，少吃加工食品，多吃蔬菜，這是對身體有益處的。」
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
發現艾拉本人的飲食方法並沒有什麼科學而言，邱博士又開始準備下一輪的調查——找到了
《救命飲食》的作者坎貝爾教授。
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
這本《救命飲食》書籍出版於2005年，核心觀點大概為
「植物飲食是健康的，動物性飲食則無益。」
剛剛找到坎貝爾教授，他告訴邱博士一些結論，即肉類的攝取與癌症的增長率、心臟病有關。
但是，在坎貝爾教授的實驗中，用膽固醇代替了蛋白質含量，而忽略了人體遺傳、體重等因素。
也就是說，這個結論是不準確的。
當邱博士再次發問，坎貝爾教授又說：這個理論不是有依據，它可不是適用於所有人。
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
試一試，至少沒有害處。
所以，只吃素食能讓身體更健康的理論，只是偽科學。
無麩質飲食？不吃穀物？
無麩質飲食最早用於治療乳糜瀉患者，因為有的人對麩質過敏。
這種飲食方式受到了歐美飲食界的關注，在好萊塢明星與運動選手加持下，話題與爭議性不斷，
甚至被貼上了可以減肥的標籤，成為名人瘦身的秘方
。
無麩質飲食其實就是不吃含麥類的食物，包括麵包、麥片、義大利面、啤酒等，很多明星網紅也在推行。
清潔飲食的提倡者們一直大力宣傳無麩質食品，但是也有人將標準提高，
認為不吃穀物的食品能讓人更健康。
比爾
·
戴維斯是倡導不吃穀物的始作俑者，他寫了一本名為《滿腹小麥》
的書，闡述了不吃穀物，能為整體健康水平帶來巨大的積極影響。
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
為了探尋真相，邱博士找到了反對小麥的傳教士——比爾
·
戴維斯。比爾
·
戴維斯做過20年的心臟科醫生，當問他如何發現不吃穀物會影響健康，他只是用自己的患者舉例，並說自己也是無穀物飲食的受益者。
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
但是當邱博士問他：
「你是說，從某種程度上說，吃穀物會對全人類都有害嗎？」
他的回答是：
「沒錯，無一例外」。
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
為了建立反對穀物的研究案例，比爾
·
戴維斯從不同的飲食研究中拼湊了證據，最後將疾病的大部分原因歸結於小麥。這種說法很極端，也不是科學界的主流觀點。
為此，比爾
·
戴維斯提到另外一位醫生的研究，可以為自己的研究佐證。
但是在邱博士找到他後，他並不認同這個觀點——「
我很尊敬和喜歡戴維斯醫生的觀點。如果他是對的，我會很開心。
但說實話，我不認為事實是這樣的。」
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
邱博士認為，如果你要採取這麼極端的飲食療法，必須得有真憑實據。
否則就是在宣揚對某一類食物的恐懼，而這些本來都是大部分人不必擔心的。
鹼性飲食騙局
根據《實說健康》這本書的說法，肉製品、奶製品和所有加工食品都會在我們體內形成酸，而這些酸會變成肝臟和腎臟的負擔。
然而鹼性食物，比如西蘭花、羽衣甘藍、牛油果，這些東西更容易消化吸收，能夠在你的體內創造一個鹼性環境。據稱，這可以幫助治癒疾病。
關於鹼性體質是否正確，日報君已經為大家介紹過很多次了。
簡單來說就是：
騙局！騙局！騙局！！！
為了驗證鹼性飲食的真相，邱博士找到了鹼性飲食的教父——羅伯特·歐陽。
他認為，人體的最佳健康狀態是鹼性的，因為人體就是這麼設計的。
（圖源：BBC紀錄片《清潔飲食 骯髒真相》）
早在幾十年前，美國掀起了一股「酸鹼體質理論」浪潮，
創始人羅伯特·歐陽被稱為「酸鹼之父」。
在這套理論中，「酸性體質」是不健康的，可導致癌症、肥胖、骨質疏鬆、皮膚病等各類疾病；而通過調理讓身體變為"鹼性體質"，則有利於抵抗疾病、恢復健康。
（圖源：微博）
就在去年11月，這位「酸鹼之父」被美國法庭判處1.05億美金罰款。
在法庭上，
他當場承認「酸鹼體質理論」實際上是個騙局。
（圖源：截圖）
只要是正常人，無論吃下去的食物是酸還是鹼，身體都會自動把他們中和到正常範圍，鹼性食物對於人體的種種益處也就不存在了。
一旦鹼性食物攝入過多，還容易造成結石、酸鹼紊亂等危害，所以這些所謂的鹼性食品真的沒那麼神奇。
所以，鹼性食物能讓身體更健康？不存在的。
寫在最後
去年4月份，一位澳大利亞的超模揭露了「清潔飲食」的秘密。
她在社交媒體上發文稱，由於自己盲目追求清潔飲食使身體出現了畸形，為自己曾傳播這種不健康飲食觀念向廣大網友致歉。
（圖源：網路）
注重自己的飲食健康本沒什麼錯，但是任何單一的飲食都可能對自己的健康帶來嚴重的影響。
這些清潔飲食的倡導者，有多少人是為了向大眾兜售著概念盈利？
很多人在踐行這些網紅、明星、商人們的理論，
由於人們的盲目模仿，很有可能造成飲食結構失衡，
影響的不只是千千萬萬人。
因此，人們在選擇飲食方式時應該用更科學的方法，充分了解信息，避免斷章取義。
追求美麗沒有錯誤，但是，健康不能成為美麗的代價。
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