原創酸辣爽口的青椒土豆絲，春節家宴的一道快手小炒

1、先將土豆洗凈削去外皮，然後用刀切成土豆絲，用清水淘洗一下把表面的澱粉淘掉，再倒入一勺醋，浸泡片刻，此方法炒出來的土豆絲更脆爽。 2、然後將青椒洗凈，去蒂把青椒籽去除，同樣切成青椒絲放入盤中。蔥、姜、蒜和干紅辣椒洗凈，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，干紅辣椒切段備用。

3、鍋內熱油，放入花椒、蔥、姜、蒜和干紅辣椒煸炒出香味，放入土豆絲大火快速爆炒，將土豆絲盡量貼著鍋受熱翻炒均勻。

4、最後放入青椒絲與土豆絲混合翻炒，然後沿著鍋邊淋入少許醋，根據自己口味放入適量的鹽調味，炒至青椒斷生即可出鍋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！