美味酸湯餛飩，冬天的早晨吃一碗全身暖暖的，適合冬季的早餐食譜
美食
02-02
超爽的酸湯餛飩
寒冷的冬天就喜歡吃碗熱乎乎帶湯帶水的食物，北方人一天也離不開麵食，老公想吃餛飩了，今天就做了開胃好吃的酸湯餛飩，味道簡直不要太贊啦……
需要食材：中筋麵粉200克，豬肉150克，大白菜80克，韭菜30克，蔥姜適量，鹽適量，花椒粉1克，雞精1克，紅曲粉1克，清水（和面用）105克，木耳少許
酸湯調料如下：紫菜少許，淡干蝦皮適量，蔥花少許，紅椒少許，生抽1勺，米醋1勺，老醋1勺，辣椒面1勺，花生油10克，雞精1克，白芝麻少許
做法步驟：
1.麵粉加入紅曲粉稱重後。
2.加入清水用手和成軟硬適中的麵糰後靜置半個小時。
3.豬肉用刀切成小丁後，加入料酒，生抽、雞精、適量的鹽、蔥姜調味後攪拌均勻。
4.這個時候加入剁碎的白菜和韭菜，木耳，再倒入花生油攪拌均勻即可。
5.靜置好的麵糰排氣揉勻後，用手搓成長條後，揪成大小一致的劑子。
6.摁扁後用擀麵杖擀成圓形薄麵皮。
7.麵皮中放入適量的餡料。
8.先包成餃子的模樣後。
9.再把餃子的兩邊捏在一起就可以啦。
10.依次包好所有的餃子皮。
11.這是一個人的量300克。
12.現在準備酸湯的調料，先加入一勺生抽和米醋，老醋。
13.再加入雞精。
14.這個時候加入紫菜。
15.再放入淡干蝦皮。
16.最後放入辣椒面和白芝麻。
17.鍋燒熱後把花生油燒熱倒入碗中。
18.鍋中倒入適量的清水煮沸後，把稱重的餛飩倒入鍋中，大火煮沸後點少許清水，反覆3次，看見所有的餛飩都漂浮在水面上即可關火。
19.把煮餛飩的熱湯倒入碗中，常言道：原湯化原食喲。
20.把煮熟的餛飩撈到碗里即可開始享用。
21.好吃到爆，香味饞哭鄰居大姐。
