防流感，疏散風熱，清肺潤燥——喝碗蘆根桑葉蜜棗煲豬肺湯

每年的冬末春初都是流感的高發季，今年亦不例外。近來羊城天氣冬行夏令，每天陽光普照，中午溫度更是升到25攝氏度左右，出現有人穿毛衣有人穿短褲的亂搭情形。冷熱無常，令不少街坊朋友一不小心都「中招」了。

流感和普通感冒不一樣，常常起病時癥狀重，常合併全身癥狀，如高熱、頭痛、咳喘、咽喉腫痛、全身乏力疼痛等。從中醫的角度來看，流感輕症的防治多從風熱襲表、熱毒傷肺來辨治。

廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇幫你推介一款蘆根桑葉蜜棗煲豬肺湯，此湯既是家庭日常防治流感的大眾化湯飲，更是急性上呼吸道感染、急性支氣管炎屬風熱襲表、痰熱蘊肺證型患者的上佳輔助治療湯飲，對發熱，咳嗽痰粘，痰黃，口乾口渴，咽喉腫痛，鼻塞流黃濁涕，舌紅等人適用。

蘆根

蘆根是常用藥食兩用之品，性涼，味甘，能清熱、除煩、生津、止嘔、利尿,中醫稱之為「火藥」,臨證常用於風熱外感、熱病傷津、煩熱口渴、口咽口燥之病症。我國歷代醫家中，在冬春季流行性感冒、麻疹等外感溫病中，多有用到蘆根這味「火藥」而奏效。

桑葉

在廣東地區，尤其珠三角一帶，種桑樹、食桑葉的飲食習慣比較普遍。在冬春日食用桑葉，不僅能疏風散熱、清肺潤燥，還可平抑肝陽、清肝明目。

豬肺和蜜棗

豬肺和蜜棗是廣東尋常人家常用的煲湯料。豬肺食性平和，有潤肺止咳的食療功效，一般呼吸道疾病的食療中常會搭配食用。而蜜棗平補有益，即可調和葯膳湯飲的口味口感，又可以扶正助祛邪。

食療方推薦

蘆根桑葉蜜棗煲豬肺湯

這款湯湯味清潤，無論男女老少皆適宜與喜愛，能清潤防流感，起到廣東湯「治未病」的養生保健作用；亦能疏散風熱、清肺止咳，適宜流感輕症表現出發熱，鼻塞流黃濁涕，咽痛，咳嗽痰黃，口乾喜多飲，舌紅的患者輔助治療之用。具體做法如下：

【材料】干品蘆根30克，干品桑葉15克（蘆根和桑葉若用鮮品則份量需加大，食療功效更佳），蜜棗2顆，豬肺500克，豬瘦肉150克，生薑2片。

【製作】豬瘦肉洗凈，切大塊飛水；豬肺清洗乾淨（將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中污水，反覆搓洗數次），之後將豬肺晾乾水，切成幾大塊，不下油用鍋慢火將豬肺炒干身，最後切成小片片。所有材料共入瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火煮沸後改文火慢熬1.5小時左右，進飲前方加入適量食鹽調味即可溫服。這是4-5人份量。

【功效】疏散風熱，清肺潤燥

文/羊城晚報記者 陳映平

圖/視覺中國

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（責編：陳映平）

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