小時候的味道，個個笑開口的春節點心，花幾塊錢，在家炸一鍋

小時候過年，最饞開口笑、江米條這些小點心了，感覺吃多少也吃不夠。現在發現，這些小點心在家製作也很簡單。以下，就和大家分享在家做開口笑的方法。用料也很常見，幾乎每家都有。炸好的開口笑，金黃酥香，芝麻味濃郁，越嚼越有味道。而且成本很低，我在家炸了一鍋開口笑，算下成本也就幾塊錢，非常實惠。喜歡的親們過年一定要試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉200克、雞蛋2個（個頭較小）、食用油40毫升、白糖30克、泡打粉2克、鹽1克、白芝麻適量。

第二步：把雞蛋、食用油、白糖放入盆中，攪打至白糖融化。

第三步：把麵粉、泡打粉、鹽放入盆中。

第四步：揉成光滑的麵糰，然後靜置松馳20分鐘。

第五步：將麵糰取出搓成長條，然後均勻的切成24個小劑子，如圖。

第六步：取一個小劑子揉圓，如圖。

第七步：在表面蘸一些清水，如圖。

第八步：放入白芝麻中讓表面粘一層白芝麻，如圖。

第九步：全部都粘好的樣子。

第十步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把開口笑逐個放入鍋中，小火開始炸制。炸制開口笑逐個裂開，顏色金黃誘人時撈出。

第十一步：上桌開動吧。

多說幾句

1、 每種麵粉的吸水量不同，如果麵糰有些干就再適當的加些油或者蛋液。

2、 白芝麻建議大家用生芝麻，因為炸制的時間較久，用熟芝麻的話容易炸過，口感變差。

3、 面劑子揉圓後，表面蘸一些水再粘芝麻，可以讓芝麻粘得更加牢固。另外，在炸的時候，也不要時常的攪動，比免芝麻掉下來。

4、 炸開口笑，油量能沒過開口笑就可以了。炸的時候，油溫不要太高，要小火慢慢的炸，不然外面上色太重，裡面還夠酥香成熟。一鍋開口笑炸下來，實耗油不是很多，也就是二三十毫升這樣。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！