四季豆是常見的一種蔬菜，一年四季都能看見。那天小編去菜市場，看見四季豆非常新鮮，價格也便宜，趕緊買了3斤，這周不愁沒菜吃了。大魚大肉吃膩了，做1盤家常小炒，清爽不油膩，好吃極了！現在人們的生活水平高了，每天都像過年一樣，大魚大肉想吃就吃。可是，大魚大肉吃多了容易膩，小編現在吃幾口就吃不下去了，所以更喜歡一些家常小炒，多吃些蔬菜，吃著也比較舒服。這道四季豆燉肉，葷素搭配，營養健康，清爽不油膩。喜歡家常小炒的朋友，可別錯過這道四季豆燉肉！

四季豆燉肉

By 簡單7700

配料：

四季豆 1把、豬肉(瘦) 1塊、花生油 適量、精鹽 適量、雞粉 適量、豆瓣醬 適量、蒜 適量、料酒 適量、生抽 適量

烹飪步驟：

1.四季豆洗凈，去掉兩頭和經絡

2.切成小段

3.瘦肉切丁，加鹽，生抽料酒，雞粉腌制

4.備好蒜

5.鍋燒熱，下油，爆香蒜，加入肉丁，翻炒至變色即盛出

6.原鍋下入四季豆，加鹽，雞粉翻炒

7.加少量的水燜煮至熟

8.快收汁時，加入炒好的肉丁，加入兩勺豆瓣醬，翻炒

9.至入味即可盛出

烹飪小貼士：

1、四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。

2、雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。研究表明，維生素K能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。

3、四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由於四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿蔔素，對於風濕性關節炎導致的感染，四季豆也是很好的「消炎」食材。

4、四季豆，烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。

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