新年到了，親戚朋友也爭相前來做客，各家孩子之間的攀比一定是經久不衰的話題，誰家孩子長得高，誰家孩子學習好，誰家孩子有才藝，這些話題一定是每年都要重複好幾遍的。不想自家的孩子被比下去輸在起跑線上，怎麼辦呢？來來來，聽我說，春節將至，記得給孩子做這道菜，促進生長發育，常吃個子長得快！不說不知道，大多數人認為日常的食物中牛奶含鈣量最豐富，其實不然，豆製品中的含鈣量也是極為豐富，常吃豆腐等食物，促進骨骼生長發育，個子蹭蹭長！快來一起學一下這道風味烤豆腐吧，軟糯美味，孩子也愛吃，吃了還能長大個，今年過年不怕和別人比！

風味烤豆腐

By xiaoduo

配料：

豆腐(南) 3塊、烤翅料 適量、食油 少量、細香蔥 少量、白芝麻 少量、精鹽 1小勺、生抽 少量、白糖 5克

烹飪步驟：

1.我們這邊的豆腐是這種形狀的，長方一塊，比較厚，直接烤難成熟，所以要分割一下。

2.先把白豆腐在中間切一刀，一塊長得分成2塊方的，再從側面剖成兩半。並且正反兩面各切三下斜刀，千萬別切斷了，因為這個豆腐很嫩。正反兩面的斜刀成90度角。切花刀是為了更入味，不切也沒有關係。

3.因為在烤制的時候需要翻面，這個豆腐比較嫩，我怕翻面的時候弄散了，就在側面插了兩根牙籤固定。如果你那的豆腐還比較結實，翻面時不怕斷裂，就不用牙籤固定。

4.將豆腐小心移入鍋中，加入沒過豆腐的水，加入一小勺鹽，開火將水煮開，煮一兩分鐘就好，關火，再將豆腐小心撈出。為什麼要焯水，是因為這家的豆腐用的本地的豆子，做出來的豆腐好吃，但是豆腥味比較重，所以焯下水。

5.烤盤鋪好錫紙，用刷子刷一層薄薄的油。

6.焯好水的豆腐用廚房紙吸干水，小心移入烤盤中。烤箱上下火200度開始預熱。

7.烤翅料、生抽、食用油和白砂糖一起倒入一個碗中，攪拌均勻。

8.用刷子將拌好的調料均勻刷在豆腐表面，送入烤箱中層。

9.大概七八分鐘左右，將豆腐取出，小心翻面，在另一面刷上調料。再次送入烤箱烤七八分鐘左右。

10.在烤制過程中洗點小蔥，甩干水，切成碎粒。

11.到時間後，取出，撒上白芝麻和蔥花，烤箱關火，利用餘溫燜一分鐘，然後取出，可以開吃了。剛烤好的豆腐可好吃了。

烹飪小貼士：

1、豆腐是最常見的豆製品，味甘、咸、性寒、無毒，豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等多種營養元素，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

2、營養師大喬認為，豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

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