年夜飯上的菜，都是競爭激烈、爭相奪目的菜，年夜飯上的菜不但要求口感，而且還要求視覺上的衝擊。新年就要有新意，如果我們在年夜飯上做一些能讓人眼前一亮的菜，相信一定備受矚目。年夜飯做「黃金福袋」，新年福氣滿滿，一上桌就讓人眼前一亮！福袋，大家都不陌生，吃關東煮的時候大家都吃過，小小的福袋裡面裝上滿滿的內餡。吃一口非常滿足，福袋的外觀非常好看，所以我就萌生一個想法，如果將福袋改良成一到菜，在年夜飯上吃，一定很受歡迎。大家不要被它的「顏值」所嚇到，其實製作很容易，簡單攤一個蛋餅，再放入大家平常喜愛的肉食，既美觀又好吃！

香腸飯糰福袋

By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）

配料：

雞蛋 4個、米飯 1碗、飛魚籽腸 3根、西蘭花 2小朵、胡蘿蔔 小半根、細香蔥 8根、精鹽 2克、花生油 一點點

烹飪步驟：

1.準備好食材和份量

2.胡蘿蔔切成1厘米左右的厚度，用花朵工具壓出花型，從中間切一刀

3.飛魚籽腸隔水蒸熱，每一根切成3小段，龍寶用的是珍妮珍饈家秘魯飛魚籽腸，能看到完整的魚籽

4.西蘭花和胡蘿蔔放到鍋里焯水煮1分鐘燙熟，蔥花放下去燙5秒鐘左右

5.雞蛋去殼，加鹽攪打到蛋液沒有粘稠

6.小火加熱，不粘鍋里刷一點點油，用湯勺舀一平勺蛋液放入鍋里攤圓，龍寶用的鍋底部大概是6寸的，4個蛋能煎8個雞蛋餅。

7.西蘭花取綠色部分摘下，跟米飯一起攪拌，戴上一次性手套把米飯和西蘭花抓勻

8.取適量的西蘭花米飯包上一段飛魚籽腸，揉成圓形的飯糰

9.取一張雞蛋餅，包上魚籽腸飯糰，用蔥花綁成福袋的樣子，掛一個胡蘿蔔片裝飾一下

烹飪小貼士：

1、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;胡蘿蔔素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；

3、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

4、對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜蓉炒。其實，西藍花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。

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