西蘭花燒豆腐,脆拌雙耳,蔥香手撕雞,番茄炒冬瓜的做法!
西蘭花燒豆腐
打開今日頭條,查看更多圖片材料:西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐,不用嫩豆腐)
做法:
1、西蘭花洗凈切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。
2、起鍋熱油,豆腐用小火煎略黃,盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻,撈出,控干水備用。
3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片,將紅椒翻炒,再依次倒入西蘭花、豆腐,輕輕翻炒幾下,用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味,最後勾簿欠即可。
脆拌雙耳
材料:銀耳10克、黑木耳10克、香菜15克、紅椒15克、醬油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖5克、鹽適量
做法
1.黑木耳泡發洗凈後焯水再過冷水。
2.銀耳泡發洗凈後焯水再過冷水。
3.香菜、紅椒切碎備用。
4.把瀝干水的雙耳放入容器,加入香菜、紅椒。
5.拌入白糖、鹽。
6.倒入醬油、香醋、香油拌勻即可。
蔥香手撕雞
材料: 三黃雞半隻(500克)、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙;
做法
1.深鍋里放入涼水,料酒1大匙,花椒10顆,生薑3片,放入半隻雞,加鍋蓋大火煮制,水開後熄火,加蓋燜20分鐘;
2.在燜雞的過程中,將芹菜,香蔥切成段,洋蔥切絲,紅椒切絲,大蒜,生薑切成片;燜好的雞用筷子插入大腿部分,可以輕鬆插入即表示熟了;
3.這時將雞取出沖涼水,涼後用手撕成條狀;炒鍋放入油,放入大蒜,生薑炒出香味;放入雞絲煸炒1分鐘,加入鹽,雞精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒;
4.加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身;臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段;最後淋上少許香油即可出鍋;
番茄炒冬瓜
材料:冬瓜100克、西紅柿1個、色拉油1湯匙、食鹽1勺、雞精1勺、小蔥1根
做法:
1.冬瓜去皮切成小塊,西紅柿是洗凈切碎,小蔥切碎
2.鍋中放色拉油,將冬瓜片倒入熱鍋中,翻炒幾下
3.再放入西紅柿塊,再加適量清水
4.放入一勺鹽和一勺雞精,翻炒均勻
5.最後撒上蔥花即可出鍋裝盤