春節待客來一道香辣豆腐吧，大廚手把手教你做，簡單營養又開胃
美食
02-03
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香辣豆腐是一道簡單可口的家常菜，以豆腐為主要食材，配上青椒，蔥姜蒜等製作而成的美食，香辣開胃，營養豐富，喜歡這道菜的就來學一下吧。
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首先準備老豆腐一斤，切成小方塊備用，把青椒切成菱形片。
大蔥一小段切成蔥花，大蒜幾粒拍扁切碎。
小米椒切成段，生薑切成薑絲，一起放入料碗中備用。
鍋內燒水，等水燒開後，下入切好的豆腐，焯水兩到三分鐘。
再放入切好的青紅辣椒，15秒後倒出控水。
另起鍋添入食用油，倒入蔥姜蒜爆香。
加入豆瓣醬5克，翻炒化開，淋入1勺清水。
煮至湯汁沸騰時，加入老抽幾滴調色，食鹽2克，胡椒粉1克，白糖3克。
再下入焯過水的豆腐塊和青紅辣椒。
改成大火煮一分鐘左右，勾入少許水澱粉，可以使湯汁更加粘稠濃郁。
簡單翻炒幾下，使豆腐和澱粉充分的融合在一起，就可以關火，起鍋裝盤了。
好了，到這裡，這道簡單美味的香辣豆腐就做好了，學會了就試試吧，年夜飯來一道素菜也是非常美味的。
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