鳳爪這樣做，孩子們吵著要吃

第一步：我們先將雞爪洗乾淨，剪掉指甲，鍋裡面放水燒開後倒入料酒和雞爪，中火煮10分鐘 第二步：撈起來，加入冷水泡（據說是讓鳳爪Q彈的哦）。 第三步：涼後的鳳爪，我們加入鹽給它們進行按摩一下，然後就讓它們腌制半小時 第四步：放入蒜末薑末，醬油，芝麻油，油潑辣子，攪拌均勻，最後加入蔥花香菜末，白芝麻 第五步：全面進行攪拌均勻，2小時後就可以開吃

第一步：把雞爪洗凈，切去爪尖，縱切兩半；炒鍋放大火上，放入食用油，燒至八成熱時，將雞爪下鍋，炸至皮酥、金色時撈出瀝油； 第二步：把高湯、蔥、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪放入砂鍋，調中火，燒開後轉用小火，蓋上砂鍋煮2小時，至肉質酥爛，淋上香油即可。

第一步：鳳爪洗乾淨，放在熱水的煮20分鐘左右.水裡放了好幾片薑片. 第二步：放在冰水裡泡30-60分鐘.為了爽口. 第三步：撈起，放鹽，糖，白醋，大量酸頭，辣椒，姜粒，拌好.放進冰櫃.第二天就可以吃啦.最好，不定時翻一下. 第四步：可以就這樣吃，也可以點醬料吃.有兩款醬料是個人喜歡的，A.魚露(不會調，都是朋友給的，聽說是魚露，水，糖份量是1：3：3再加點辣椒) B，白醋 糖 辣椒 生抽

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