外婆用了幾十年的方法，燉的鴨子香的不得了，老公孩子都愛吃。老鴨湯是人們在家中經常燉的養生湯之一，其味道鮮美，鴨肉酥爛，深受大家的喜愛，我們全家也不例外，今天我就要和大家分享的就是我外婆一直以來的做法。這道湯可以說是老少皆宜，外婆每次燉孩子都愛喝的不得了，我現在也把做法學會了經常做，而且我至今還用的方法還是外婆用了幾十年老的方法，鴨子燉出來只有香，沒有腥，月月吃不膩，大家快把做法收藏起來在家試試吧！

老鴨湯

By 夢裡尋瓊

配料：

鴨 1隻、姜 1小塊、枸杞 2克、精鹽 2勺

烹飪步驟：

1.新鮮的鴨子，讓店老闆幫忙殺好，去掉雜質，剁成小塊

2.用開水先把鴨子肉燙洗乾淨

3.燙過的鴨肉，撈出瀝干水備用，姜切

4.高壓鍋放入水燒開，倒入燙過的鴨肉

5.再次燒開水，撇清浮沫

6.再放入枸杞和薑片，蓋蓋煮開壓上25分鐘左右即可關火。再等待排氣加鹽即可盛出食用

烹飪小貼士：

1、老鴨湯要選擇新鮮的老母鴨，比較適合做湯。

2、味道比較鮮甜。

3、在燉湯的時候一定要注意，鴨子要燉得爛一些，這樣，一來可以使得鴨子中的營養成分充分得浸入到湯汁中，二來可以使得鴨肉更加酥爛，吃起來更加鮮美，如果火候不夠，鴨肉吃起來過老可就不好吃咯，我燉這道湯基本是不放味精的。

4、鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養胃補脾，健身怡情，為眾多營養學家所稱道，集美食養生，傳統滋補，民間食療為大成的美味佳品。

你學會老鴨湯的做法了嗎？

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