一個吃貨的歷史筆記：中國第一部淡吃喝的古籍叫啥？
過年了。
大家會聚在一起，高興的吃吃喝喝。
同時還可能將吃喝作為話題暢談。
那麼，提一個問題：中國第一部談吃喝的古籍是哪一部？
好的，小編來回答——
誰都知道有一部中國古籍叫做《詩經》吧？
是的。我們耳熟能詳：《詩經》，是中國古代詩歌開端，最早的一部詩歌總集，收集了西周初年至春秋中葉（前11世紀至前6世紀）的詩歌，共311篇，其中有305篇有篇名也有內容；還有6篇只有標題，沒有內容，稱為笙詩（南陔、白華、華黍、由康、崇伍、由儀）。
中國影響最大的儒家學派，將《詩經》奉為經典，使它成為《六經》及《五經》之一。
但是，鮮有人知道《詩經》還有一隱蔽功能：介紹古人如何吃喝！
中國人喜歡吃喝。中國的文化，同樣離不開吃，亦離不開喝。
這一部《詩經》是中國文化代表作，所以，《詩經》絕對離不開吃喝！
如果有誰不相信，可讀一讀其中名篇，確有不少美好詩句描繪的就是吃喝。
呵呵，吃吃喝喝，難道就是「詩」么？
是的！
吃，可吟唱出韻律美妙詩句；喝，可歌詠出浪漫詩情畫意！
比如《詩經》中的名篇《既醉》，其詩句曰：「既醉以酒，爾殽既將；君子萬年，介爾昭明」。詩中意思是：「美酒喝得醉酩酊，您的佳肴看不清；但願主人壽萬年，神賜前程多光明。」
該詩之中，描寫的並不是什麼虛情假意，全是講吃講喝的！
原來，《詩經》原來不僅有「窈窕淑女」（《關雎》），還有「大吃大喝」。
吃一吃、喝一喝，難道就能夠吃喝出名垂青史的好詩來？
呵呵，豈不是作者歪曲了《詩經》的本意？
可是，如果仔細閱讀《詩經》，確實能夠發現《詩經》之中吃喝名篇真的很多。
不僅《詩?既醉》講究吃喝，《詩經》之中還有<鹿鳴>、<七月>、<湛露>、<常棣>，以及<南有嘉魚>等等詩篇，它們都是或者都有描寫吃喝的大場面，有歌頌吃喝的盛況呢！
「呦呦鹿鳴，食野之芩⑿。
我有嘉賓，鼓瑟鼓琴。
鼓瑟鼓琴，和樂且湛⒀。
我有旨酒，以燕樂嘉賓之心。」
（<鹿鳴>第三段）
「六月食郁及薁，
七月亨葵及菽，
八月剝棗，十月獲稻，
為此春酒，以介眉壽。
七月食瓜，八月斷壺，
九月叔苴，采荼薪樗，食我農夫。」
（<七月>第六段）。
「儐爾籩豆，飲酒之飫。兄弟既具，和樂且孺。」（<常棣>第六段）。
<南有嘉魚>全詩描寫並渲染宴飲盛大場面：
南有嘉魚，烝然罩罩。君子有酒，嘉賓式燕以樂。
南有嘉魚，烝然汕汕。君子有酒，嘉賓式燕以衎。
南有樛木，甘瓠累之。君子有酒，嘉賓式燕綏之。
翩翩者鵻，烝然來思。君子有酒，嘉賓式燕又思。
吃喝是人類延續生命的基本方式。中國人的吃喝更是有其獨特之處。
周代以前的夏代，吃喝主要特色是——野外飲宴。到了周代，其飲食特點，主要是將「吃」注入了禮儀。而相關的有「籍禮」，「饗禮」等，就是給吃喝捆綁了繁瑣程序和過場。因而，講究吃喝成為中國人的生活習性之一，一直延續了幾千年。
只是到了數十年前，吃喝被劃給了資產階級，以為勞動人民必須壓制吃喝慾望。曾幾何時，講究吃喝被國人當做臭豆腐——聞著臭（輿論），吃著香（實踐）。最近四十年，改革開放之後，隨著人民生活水平的不斷提高，講究吃喝的風氣如同春風吹綠大地，舌尖上的中國走遍千山萬水。
說到舌尖，現代人不僅有川、粵、魯、京等八大菜系，新菜系如雨後春筍不斷擴展。撫今追昔，我們的食物豐富了，在這年關來臨之際，許多人願意關注一下我們的古人，關注他們舌尖上所享用的，都有些什麼樣的食譜呢？
從主食上看，古人有六穀，即：黍、稷、麥、菽、麻、稻。其花樣，有糗（音qiú，炒熟的米、麥和穀物，如後世的妙米、炒麥之類）；有焙（音bèI，用微火烘烤）；有餱（音hóu）；有餅；有餌（音ér，與餅等同類），有粥等等。這講的是糧食的做法。
從肉食上看，古人們喜歡吃的肉食，雖然做法上沒有現代人花樣多，但是，在選材上，卻比現代人要豐富一些，因為他們有選擇的條件。先秦古人，跟現代人吃的一樣的有牛、羊、豬、狗、雞之外，還有鴿、豺、貉、鴰、鶉、鱝等，而後面5種動物，現代已經比較難找到了。還有最為難得的幾種古代吃食，那就是能夠在古人宴席上出現的這樣一些稀罕的菜肴了。
它們是：獅鼻、虎崽、豹胎、熊掌、鹿茸、壽黿！
這六樣，現代人幾乎無法吃到。因為即便找到，要動筷子也算是違法的了。
而在烹飪方面，先秦古人做菜的基本方法也讓現代人吃驚，據說，主要有：煎法、炮法、醢法、熏烤法、灸法、燔法、膾法、羹法、脯法等等，可以歸納為烹調十二大法！
因為烹飪對於君王影響的巨大，因而食官被列入了「天官」系列。宰官是管理政務的，排在天官的第一位；食官管吃喝的，卻排在了第二位，在其他天官的前面，以彰顯其重要性。
食官不僅位置顯赫，而且，體系龐大，官職繁多，分工細微。
3000年前周朝的食官，其官職已經有20個種類，每類級別和人數亦眾多。
他們是：
1、膳夫，上士二人、中士四人、下士八人、府二人、史四人、胥十有二人、徒百有二十人。
2、皰人，中士四人、下士八人、府二人、史四人、賈八人、胥四人、徒四十人。
3、內饔，中士四人、下士八人、府二人、史四人、胥十人、徒百人。
4、外饔，中士四人、下士八人、府二人、史四人、胥十人、徒百人。
5、亨人，下士四人、府一人、史二人、胥五人、徒五十人。
6、甸師，下士二人、府一人、史二人、胥三十人、徒三百人。
7、獸人，中士四人、下士八人、府二人、史四人、胥四人、徒四十人。
8、人，中士二人、下士四人、府二人、史四人、胥三十人、徒三百人。
9、鱉人，下士四人、府二人、史二人、徒十有六人。
10、臘人．下士四人、府二人、史二人、徒二十人。
11、食醫，中士二人。
12、酒正，中士四人、下士八人、府二人、史八人、胥八人、徒八十人。
13、酒人，奄十人、女酒三十人、奚三百人。
14、漿人，奄五人、女漿十有五人、奚百有五十人。
15、凌人，下士二人，府二人、史二人、胥八人、徒八十人。
16、籩人，奄一人、女籩十人、奚二十人。
17、醢人，奄一人、女醢二十人、奚四十人。
18、醯人，奄二人、女醯二十人、奚四十人。
19、鹽人，奄二人、女鹽二十人、奚四十人。
20、冪人，奄一人、女冪十人、奚二十人。
……
【天官賜福】
從食官的官職和人員配置可以看到，各類食官都有下屬，且各有不同等級，匯總起來是一龐大「王室伙食團」，如果配備齊全，從規模上看得有2294人。其中，分為兩個部分，一個部分是管理層，約有400餘人；一個部分是直接操作的人員，約有1800多人。雖然，歷代王室伙食團，有的可能不一定有這麼龐大，但是，標準是這樣子，君王們可以說他們的享樂還沒有達標呢，因為按照標配，單從人數上看就可以是一支軍隊的規模。
這些大規模的專職的廚師和後勤協助的王室伙食團，必然帶來烹飪技術的大幅度提高。
於是，中國的烹飪技術達到了第一個高峰時期，出現了歷史上赫赫有名的「八珍」！
【八珍】
不僅如此，廚師這個職業，在先秦的歷史之中，往往有機會名垂青史。
比如伊尹，做官做到了相當於宰相的高度，但他起步就是一名食官。
還有存在於成語庖丁解牛中的「皰丁」，也算是名垂千古的食官。
當然也有壞名聲的齊桓公的食官易牙，雖然不能夠名垂青史，但也能夠遺臭萬年了。
食官，在先秦歷史中，成為了最容易在青史上留名的一類人物。
這就讓現代人明白了：《詩經》為什麼會成為第一部談吃喝的中國古籍！
《夜狼文史工作室》特邀撰稿人：懸疑大師/文（原創）
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