這不就是孔子所說暮春「風乎舞雩，詠而歸」的日子嗎？加上一味野食，圓滿了！
野外的一張張餐桌，
就如同一首首關於生活的抒情詩。
一年365天，一天3餐，
家人、朋友、愛人在餐桌相遇的四季，
也正是我們人生的四季。
餐桌上的鄉愁
「
原本只是想和同好者們分享一些『小而美』，
卻一不小心壯大了起來。
」
大地野食主理人蘑菇的家鄉在橫沙島——一個遠離上海市區的離島。直到現在，進出橫沙島依舊要依靠水路。交通不便、民風樸實、環境純凈……讓這裡成為了一個名副其實的世外桃源。
四年前，蘑菇創立大地野食。看似無心插柳，其實是來自他強烈的內心驅動力——他想用自己的方式，將越來越多的年輕人帶到自己的家鄉看看。
在蘑菇的心裡，家鄉不只有他的過去，還應該有他的現在和未來。而蘑菇找到的這個方式就是美食，將餐桌搬到橫沙島的樹林里、水果園裡，在大地上野食。
蘑菇是個吃貨，總喜歡琢磨怎麼做出各種各樣好吃的東西來。所以在工作間隙，他很喜歡邀請朋友們來家裡小聚，分享一下他的廚藝：中西餐、融合菜，當然還有改良版的農家菜。
久而久之，蘑菇在吃貨圈子裡小有名氣。於是，當他在私廚平台小荷才露尖尖角的時候，朋友們就將他推薦給了不同平台的負責人，從而可以造福更多的吃貨。蘑菇一邊燒飯，一邊在自己的公眾號上記錄著每頓飯的美好。漸漸地，公眾號上的招募人數遠遠超過了那些私廚平台的招募人數。
美味的四季歌
許多粉絲說，大地野食相當夢幻，除了讓人饞涎的美食之外，他們所營造的氛圍，從餐桌到環境都令人驚艷。而蘑菇卻認為，自己所注重和表現的，只是日常之美。
「
我喜歡用大自然里的東西來布置餐桌，而不是那些用完以後就被堆進倉庫里積灰塵的人為道具。每次用餐結束後，這些裝飾素材，不管是水果、蔬菜還是鮮花，我都鼓勵大家可以帶回去繼續讓它們發揮作用，這樣就可以物盡其用，比較環保。
」
仔細看看他所布置的餐桌：櫻花、楓葉、松柏、麥穗、柑橘、番茄、無花果……這些來自大自然的饋贈，單個看也許很普通，但是在蘑菇的巧思巧手下，卻散發出歲月靜好的意味來。
「
雖然每年都有春夏秋冬，但是春夏秋冬都不同，所以即使我是按照季節的節奏來做，也不會簡單地複製。
比如同樣是春天，可以是櫻花，可以是桃花，也可以是山茶花。去年春天，我在島上做了一場晚櫻和便當相搭配的野食。我在餐桌上搭了一條河渠，裡面撒滿了晚櫻的花瓣。我們走進森林裡，春日的明媚陽光從頭頂的樹葉縫隙中散落在這條飄著晚櫻的河流里……來參加的人可以挑選喜歡的食材，比如當季的蠶豆、番茄做成飯糰，裝進便當盒裡，讓人心生歡喜，這也是小島上的味道。這一場非常受歡迎，但是也就獨此一場。因為我覺得每次的野食都是有靈魂的，我不想只是從成功的商業模式來考慮，不斷程式化地拷貝。
」
不倦的造夢人
「
我很喜歡旅行，所以，我的許多餐桌設計都有去遠方旅行的感覺，通過布置讓餐桌得到延伸，來吃飯的人可以穿越到一個特別的地方。
」
去年秋天，蘑菇還在橫沙島的橘園裡用各種橘子元素打造了一個充滿加州風情的餐桌，在果香瀰漫的土地上，曬著暖暖的太陽，一起吃著早午餐，讓剛剛旅行回來的客人彷彿又瞬間穿越到了加州。吃完飯，大家又親自採摘橘子，一起熬煮橘子果醬，從果園到餐桌，又從餐桌回到果園。
還有一次，蘑菇在散步的時候，偶爾看見一個台灣品牌所設計的土布產品，覺得很像小時候奶奶織的古布，一下子產生了共鳴。
於是，蘑菇用古布作為靈感，做了一場古布和小嶼遊樂會，用各種古布做成了桌布、餐墊、裝飾帶，搭配上橫沙島的農家菜和台灣的鄉土菜。通過這樣的活動，蘑菇希望可以讓奶奶壓箱底的古布出現在之後每一天的日常生活里。
生活周刊×蘑菇
Q：除了在橫沙島，你還在別的地方舉行活動嗎？
A：在橫沙島舉辦的肯定是最多的。有一個客人和我說過一句話，我印象特別深刻。他說，之前來過這裡，覺得沒有什麼特別好玩，應該不會再來了。而在參加過我們的野食之後，他說以後還會再來橫沙島，這讓我感到很欣慰。除了在橫沙島，我在廈門、杭州、北海道的農場、民宿也舉行過此類活動。
Q：為什麼你之前的很多餐會都放在戶外進行？
A：舉辦野外的聚會和室內場地的聚會有一些不同，我們通常要花整整一天，把餐桌運到森林裡，搭建，做食物，迎接大家。在大家離開小島後，我們把餐桌整理乾淨，把一切帶來的桌椅餐盤裝上車。有時候在整理完之後，想到白天我們在這裡的聚會時刻，而到了晚上這裡就回歸到了平靜的森林，好像做了一個白日夢一樣。有時候我會覺得，我們不僅是辦一場聚會，也是和大家一起在四季里、在土地上一起做夢吧。
Q：是要給人營造一種遠離塵囂的感覺嗎？
A：其實，我們並不是要逃離城市，當然，事實上，我們也無法逃離都市。我也會把戶外、野外引入到室內來，把大自然帶到城市裡來。我希望越來越多低頭忙碌的都市人可以抽空抬起頭來，感受一下大自然的美好。
Q：你覺得食物本身和餐桌布置之間的關係是如何的？
A：兩者應該是彼此成全的。不管是食材還是裝飾，我都會儘可能選取當地的、當季的。所以最後呈現的效果是非常和諧的，而不會存在違和感，這很重要。
春節聚餐布置推薦
蘑菇推薦暖鍋：準備起來方便，吃起來暖和。與之相配套的餐桌布置，他覺得也是突出一個「暖」字，比如用一些紅果和松柏搭配起來，烘托出熱鬧喜慶的氛圍。當然，也可以考慮分餐制，中西合璧。可以在餐盤上做一些裝飾，會相當出彩的。
延伸閱讀：
本文刊載於《青年報》總第11010期，《生活周刊》第1767期。圖片由受訪者提供，版權歸原作者所有。轉載請聯繫，並註明「來自生活周刊，微信號lifeweekly1925」。
