雞屎餅、鴨屎香、狗屁果仁……誰家的年貨一股子屎尿屁味？

知識 02-04

小姐姐去廣州旅遊的時候吃到了一種叫「雞屎餅」的神奇食物，看到菜單的時候是震驚了，怎麼屎尿屁也能上菜單？？

但按捺不住好奇（騷動）的內心，點了，吃完竟然感覺還不錯……其實包含屎尿屁的菜名還不少，比如我們小時候常吃的老鼠屎（鹽津棗）、潮汕地區的鴨屎香、天津的狗屁果仁……今天就來嘮嘮那些喪心病狂的食物名。

屎尿屁組合

雞屎餅

粵西地區的一種家常食品，顧名思義……顯然這個餅是用雞屎……藤做的，雞屎藤用清水洗乾淨，磨碎，晒乾後再與糯米一同磨成粉，加入紅糖一起和面，揉成麵糰，用餅格壓上福字或壓成不同的形狀的餅，蒸熟後食用。

長得也是一言難盡｜豆果美食網網友惠食貓sunny

雞屎藤是一種多年生藤本植物，《綱目拾遺》記載：「搓其葉嗅之，有臭氣，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。」這種植物，因為有臭味，就被叫做「雞屎藤」，後來《中國植物志》收錄時，雞屎實在不雅，就取其諧音將中文正名改為「雞矢藤」。雞屎餅因用了雞屎藤粉，故而得名。

狗屎糖

狗屎糖是由麥芽糖混合黃豆、花生等原料製成，據說是「川渝地區」的一種傳統小吃，諮詢了幾個重慶的小姐姐，她們均表示沒有聽說過這玩意兒……

吃狗屎糖，走狗屎運，送禮佳品，林志玲就曾收到粉絲送的狗屎糖｜微博截圖

狗屎糖的名字，據說源於外形，金燦燦的麥芽糖，切成一小截一小截的，就像一蹶子狗屎。現在漸漸演變為很多地方「傳統小吃」，一般在旅遊區作為當地土特產出售給遊客。

鴨屎香

一種潮汕功夫茶，算是鳳凰單叢的一種，屬於烏龍茶，茶葉大而緊實，色澤烏褐油潤，泡出的茶湯色金黃，味道甘醇，有很好的回甘，並且很耐沖泡，上好的鐵觀音是七泡有餘香，而鴨屎香能達到十泡有餘香。據說最早這種茶是由烏崬山引進，引入的植株被種在一種名為「鴨屎土」（混有一定比例的白堊土的黃壤土）的土壤中，產出的茶很香，當被人問到這茶名字的時候，茶農隨口說這叫「鴨屎香」，自此便得名。

所以鴨屎究竟哪裡香了？？｜ishuocha.com

老鼠屎

又叫「鹽津棗」，在上海又叫「鼻頭污」。這種小吃是80、90後的童年回憶，是一種特別便宜的零食，1厘米左右長的小顆粒，深棕色還發黑，看著就像一顆耗子屎或者一塊鼻涕妞兒，故而得名。

老鼠屎｜ejdoo.com

主要原料是陳皮，含在嘴裡，開始感覺又咸又酸，後來就是甘草那種特別的回甘。是那個物資匱乏的年代裡適合孩子們解悶兒的零食。

狗屁果仁

狗屁果仁在天津也算小有名氣的吃食，果仁是天津土語里花生米的稱謂。狗屁果仁出自武清黃花店的一家賣乾果的店鋪，現在已經傳到第三代，其中第二代店主外號叫「狗屁」，因為他家炒果仁味道好，人們就用店主的外號也給果仁起了名。

天津人給吃的起名怎麼都離不開狗？｜newsing.com

據店主介紹，這狗屁果仁看似簡單，實際上大有講究：花生選用果實飽滿的海花花生；炒花生用的沙土必須是永定河河套里取的河沙，這種沙土粗細適中；腌制花生一共有十幾味調料的秘制配方；炒的時候火候也非常重要，火大了花生會被炒糊了，火小了花生炒不出香味，炒的時候必須一致翻炒，讓花生和沙土接觸充分以保證受熱均勻火候合適。

自帶味道類

包腳布

上海的一種吃食，雖然光聽名字很難和美味聯繫上，但其實就是一種煎餅。