上湯娃娃菜的做法
這道菜是我們一家人都愛吃的，尤其在冬季白菜娃娃菜大量上市的時候，我更喜歡做這個菜，同時這道菜也是福建這邊宴席上常見的，現在馬上過年了，小編特地作為一道清爽又營養的宴客菜分享出來，我想沒有人會拒絕的。冬季乾燥，北方供暖自然更需要攝入更多的蔬菜，而南方陰冷也喜歡這樣一道亦菜亦湯的美食，吃著很舒服又暖胃，這個菜就是上湯娃娃菜，最重要的食材就是乾貝和娃娃菜了，其他輔料你可以選擇用皮蛋，但是我今天用了鹹鴨蛋，這樣在色澤上就更加的有食慾了，下面就和大家分享這道菜的做法吧，一點都不難，10分鐘左右就能上桌。
By 舞之靈1027 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 娃娃菜 一顆
- 鹹鴨蛋 1粒
- 蒜蓉 少許
- 乾貝 適量
做法步驟
1、成品圖
2、材料：娃娃菜一顆 鹹鴨蛋一個 乾貝適量 蒜蓉薑末少許 調料：鹽 白鬍椒粉 做法看下面：首先，我們要將娃娃菜切開後用淡鹽水浸泡15分鐘然後清洗乾淨瀝干，接著將對半切開的娃娃菜再切成4-5瓣，乾貝也是要事先用料酒和水浸泡2個小時以上備用，鹹鴨蛋去殼切碎即可
3、接著，熱鍋冷油將姜蒜末和鹹鴨蛋碎、乾貝一起放入小火煸香，看見鹹鴨蛋炒到出微微的黃油狀態是最好的
4、然後加入適量的清水，鹹鴨蛋經過炒至後，所以湯水就呈現微微的金黃色
5、將切好的娃娃菜也一起放入，大火燒開轉中小火燜煮至娃娃菜變軟了，（這樣的娃娃菜口感才是最好的，而且很入味）
6、最後根據個人口味放鹽，對了白鬍椒粉不能省哈，必須放而且可以稍微多放一些的，可以去腥驅寒
7、營養又好做的養生菜就這麼輕輕鬆鬆做好了，冬天進補不一定要大魚大肉的，這樣一道清爽的素菜其實更適合我們的健康
小貼士
白鬍椒粉不能省哈，必須放而且可以稍微多放一些的，可以去腥驅寒
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