大年三十年夜飯，廣東人不得不吃的一道菜，上桌人人搶著吃
美食
02-04
在大年三十這天，舉國歡慶，過年了，不是玩得更海就是吃得最多，說到吃，全國各地的年夜飯都各有特色，南方和北方的區別還是相差比較大的，今天給大家大家介紹的一道菜，廣東人特別好吃，在年夜飯上也少不了，只要一上桌就被搶光了！
叉燒肉是作為粵菜里極具代表性的一道菜，深得廣東人很多人喜歡，現在在年夜飯上也少不了，可是很多人還 不會做，不用著急，今天就把菜譜分享給大家，大家只管照著菜譜做，保准錯不了。
【叉燒肉】
【食材】 材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤、 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜麵醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
【具體做法】：
1：把豬裡脊肉切大一大塊一大塊的。
2：用叉刀在裡脊肉上戳一些小孔。
3：將叉燒醬，料酒，生抽調在一個碗里，攪拌均勻。
4：將裡脊肉與剛剛調製好的叉燒醬倒入保鮮袋中進行按摩，讓肉更能入味，讓其腌制24小時再取出。
5：將平底鍋刷上沒，將腌制好的肉放入鍋中進行翻烤，讓肉兩邊烤硬。
5：將前面調製好的汁倒入鍋中，再開小火慢慢燒烤。
6：直到汁燒乾即可出鍋。一道美味的叉燒肉就完成啦。
【烹飪小貼士】：
調調料是最重要的一個環節，我們做調料記得把前面的配料都倒入攪拌均勻，在烤肉的時候記得不要用大火，一直用小火把汁燒乾為止！如果大家在操作過程當中還有哪些不懂的，歡迎評論區留言討論！
