香菇便宜又好吃,配上腐竹這樣做,湯汁濃郁味道鮮美,特別下飯
美食
02-04
將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面就會形成一層薄膜,通過特殊的工藝,就形成了腐竹。今天我們要做的菜,就用到了腐竹。平常,我們都是將在腐竹涼拌著吃,加點胡蘿蔔絲和芹菜段。
不過,大冷天吃冷盤,有點受不了。今天小編跟您分享腐竹的另一種做法,色香味俱全,做法簡單易學,比大魚大肉都好吃。
用料:
干腐竹,香菇,青椒,紅椒,胡蘿蔔,生抽,老抽,糖,醋,蚝油,油,澱粉,水。
做法:
將腐竹買回來後,用手掰成小段。
隨後將干腐竹泡在水裡面。(泡腐竹用溫水浸泡最好,泡得快又好。)
等腐竹泡好以後,撈出瀝水備用。(也可以等腐竹泡好以後再切,這樣會更好看些。)
香菇去蒂,洗凈切片備用。(如果有干香菇的話,建議用干香菇泡發,炒出來會更香。)
青椒、紅椒和胡蘿蔔切成菱形狀備用。
取一小碗秘制醬汁,加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、1勺醋加水稀釋,再加一勺澱粉,攪拌均勻備用。
鍋內倒水,把水燒開,水開後放入泡發的腐竹焯水。
撈出瀝水,先放入盤中,再倒入胡蘿蔔片和香菇焯水。待香菇變軟出水後撈出,放入盤中。
鍋內倒油,下青紅椒炒斷生。把剛才焯好水的香菇、胡蘿蔔和腐竹翻炒均勻,加一點鹽增底味。
炒勻後,把剛才調好的汁倒入鍋內,勾芡,淋入適量的香油出鍋。
這道香菇燒腐竹就做好了,做法簡單,味道很棒,很下飯。