美食推薦：醬爆肉末花菜，鍋塌豆腐，紅燒腐竹，香菇山藥炒肉片

紅燒腐竹

材料：腐竹200克、五花肉100克、蒜3瓣、蒜苗20克、八角1個、干辣椒4個、桂皮1塊、香葉2片、冰糖2塊、老抽5毫升、胡椒粉4克、鹽少許、油適量。

做法

1. 干腐竹用冷水泡12小時（不同質量的腐竹，泡發時間不同），泡發後切成合適長短的段。

2. 五花肉切成肉塊；準備好八角、干辣椒、桂皮、香葉、冰糖、大蒜。

3. 鍋燒熱去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁變色油份溢出。

4. 加入適量冰糖，並加適量的水小火煸炒。水份炒干時，轉大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香葉、干辣椒，並加適量的水，大火炒干水分炒出香料的香氣。

5. 水份炒干後，大火讓五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水氣和豆腥味。加適量的老抽翻炒均勻，上色。

6. 倒入清水和腐竹持平即可，再加入適量的鹽、薑片和大蒜，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘。

7. 5分鐘後打開鍋蓋，加入適量胡椒粉翻炒均勻，倒入大蒜苗、加適量雞精翻炒均勻，美味即成。

香菇山藥炒肉片

材料：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜

做法：

1、裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻

2、鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。炒鍋倒油爆香蔥姜

3、倒入肉片翻炒之變色盛出備用。底油放入香菇、山藥翻炒。加入生抽、糖、鹽。淋入少許冷水翻炒片刻

4、再放入青椒。倒入肉片翻炒均勻。加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。

鍋塌豆腐

材料：鹽水豆腐、西紅柿1個、番茄漿2勺、雞蛋1個、澱粉少許、蔥花、鹽、糖、生抽、香油、雞精

做法：

1、豆腐切成1厘米厚，兩面蘸上澱粉，再蘸上雞蛋，放平底鍋里煎；

2、西紅柿切丁，起油鍋放下翻炒，加番茄漿、鹽、糖、生抽成糊，放雞精，香油出鍋；

3、豆腐煎好擺盤，澆上西紅柿漿，香菜就OK拉~

醬爆肉末花菜

材料：花菜300克肉末120克；甜麵醬1.5調羹生抽1調羹料酒1調羹醋1調羹鹽適量糖適量蔥姜蒜適量蒜苗2棵干辣；椒適量

做法

1.肉末裡面加入甜麵醬，料酒，抓勻；

2.蔥姜蒜切末。蒜可以多點；

3.花菜鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水。再控干水分；

4.炒鍋適量油，爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色；

5.倒入花菜，大火翻炒，讓花菜與肉末融合。調入生抽，烹入醋。最後調入適量糖，鹽。撒蒜苗。翻幾下出鍋。

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