過年了，很多人都在為年夜飯吃什麼而煩惱，小編給大家推薦一款「福氣」年夜飯菜，搖一搖、裹一裹，一個勺子就能做好的「金元寶」，年夜菜別錯過！這菜就是蛋餃。

剛出勺的蛋餃，蛋皮金黃微焦，一個個乖巧飽滿，看著就讓人食慾大開。但這樣的蛋餃還只是半成品，需要再加工。你可以按自己的喜好隨意搭配，可以把蛋餃用來下湯、下火鍋，蒸著吃都是不錯的選擇。我們這裡最家常的做法是，燉上一鍋高湯，放入蛋餃、肉圓、菠菜、粉絲等時蔬，裝在保溫的大砂鍋里，金黃加碧綠，味道極其鮮美。過年就吃這「金元寶」，快學起來。

蛋餃

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By 橙子LOVE丁丁

配料：

豬肉 適量、雞蛋 兩個、水澱粉 一勺、姜 一塊、小蔥 適量、芝麻油 一勺、蚝油 一勺、生抽 一勺、食鹽 一匙

烹飪步驟：

1.豬肉剁餡，生薑榨汁，小蔥切碎，蔥姜與肉餡混合

2.加鹽，澱粉，蚝油，生抽攪拌均勻，再來點芝麻油，拌勻備用

3.雞蛋打散。倒入水澱粉，攪勻備用

4.準備一個這樣的小勺子

5.刷油後放在明火上燒熱

6.倒入雞蛋液，轉圈直至蛋液鋪滿勺子，然後把多餘的蛋液倒出

7.填放適量肉餡於蛋皮一側

8.用筷子或者硅膠鏟輔助一下，將對面的蛋皮掀過來覆蓋住，再放在火上稍微加熱一下就可以了

9.用硅膠鏟鏟下來吧

10.再來一個，成品還不錯嘛

11.裝盤

12.再上鍋蒸幾分鐘就可以直接吃啦，很香很饞人

烹飪小貼士：

1 、餃吃法很多，做好之後，可以放冰箱里冷藏或冷凍，三到五天內吃完即可。可以用來下湯、下火鍋，蒸著吃都是不錯的選擇，蒸著吃的話，可以再調個湯汁澆上去，很鮮美。

2、 肉餡中記得不要放太多鹽，不要太咸。因為蛋餃後期還需要加工才上桌的，太咸了後期加工會變得更咸。

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