2019豬年是年三十立春，這些立春習俗，你都知道嗎？
文：劉永加
立春是二十四節氣里的第一個節氣。這天，過去民間講究吃蘿蔔，叫做咬春。
老北京這天一大清早，就有人挑著擔子在衚衕里吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
「咬春蘿蔔同梨脆，處處辛盤食韭菜」。立春吃生蘿蔔咬春的習俗由來已久。《明宮史·飲食好尚》中載：「立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰『咬春』。」清葉國觀有《咬春詩》：「暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。」可見，當時不論皇族、貴胄還是平民百姓，咬春吃蘿蔔是非常盛行的。
蘿蔔在我國栽培、食用的歷史悠久，早在春秋時期的名著《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。明代醫學家李時珍《本草綱目》中載蘿蔔：「可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者」。民間更是流傳著許多關於蘿蔔的俗語：「再好的蘋果再好的梨，比不上水靈靈的蘿蔔皮」「吃蘿蔔喝茶、氣得郎中街上爬」。
從蘿蔔的特點來說，味辛性涼，生吃甜脆如梨，嘎嘣咬一口，薄的皮微辣，嫩的肉汁多且甜，甚有口感，食之可提神解困。
甚至有人對蘿蔔辣概括為：頭辣、尾燥、腰正好。蘿蔔屬土，為深根性蔬菜，啃蘿蔔，用蘿蔔咬春寓意是：「咬得菜根，吃得百苦，享得百福」之意。
立春這天，民間還要吃春餅、獻春盤。春盤，也叫辛盤。
吃辛盤的民俗更是悠久。據晉代周處《風土記》載：「五辛菜，乃元旦立春日，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿辛嫩之菜，雜合食之，取迎春之意，謂之五辛盤。」
立春吃辛盤，還有一層意義就是祛病保健康。立春這一天，唐代民間還要吃一些春天的新鮮應時蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。
唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。李時珍在《本草綱目》中也說：「五辛菜，朝歲食之，助發五臟氣。常食，溫中去惡氣，助食下氣」。一直到後來，立春吃的春盤、春餅，得以延續，受到百姓的歡迎。
立春還被稱為打春，史載最早周公在宮前立春土牛，立春之日要把宮門前泥塑的春牛打碎，是為吉祥如意，此後這項活動就被沿襲下來，並且衍生出了打春的說法。
後來又增加了芒神。明代曾在東直門外，專門設立了置放芒神和春牛的春場。不過，所有的儀式照舊還是由宮裡來組織完成。明《帝京景物略》專門對春場有記載:「東直門外五里，為春場，場內春亭，萬曆癸巳，府尹謝傑建也。故事，先春一日，大京兆迎春，旗幟先導，次田家樂，次勾芒神亭，次春牛台，次縣正左、耆老、京師儒。府上下衙役皆騎，丞尹輿。官皆衣朱簪花迎春，自場入於府。是日，塑小牛芒神，以京兆生舁入朝，進皇上春，進中宮春，進皇子春。畢，百官朝服賀。立春候，府縣官吏公服，禮勾芒，各以彩仗鞭牛者三，勸耕也。」而清《京都風俗志》中又記載，當時的立春日打春牛又改在宮門前，「東設芒神，西設春牛」，「眾役打焚，故謂之『打春』」。
然後人們紛紛將春牛的碎片搶回家，放在牲畜圈，意為槽頭興旺；放在糧倉，意為倉滿糧足。而這裡的芒神，就是春神，主宰一年的農事。
老北京的廟會裡會賣春牛圖，春牛圖上牽牛的那個男子，就是芒神。立春是一個重要的日子，所以歷代人們都非常重視，在這天開展形式多樣的慶祝活動，這也是我們國家悠久的傳統文化一部分，繼承和挖掘這些習俗文化，對於今天的文化建設仍然具有積極的意義。
作者：
劉永加，魚羊秘史簽約作者。文史學者，資深媒體人。
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