她在年夜飯里加了一碗它，竟讓鄰里親朋都說好！祛火、刮油又解膩，連吃10天都不膩

過年了，少不了大魚大肉，喝酒熬夜，反而比工作的時候更忙了，這個時候更容易上火，油膩味重的吃多了，容易沒食慾。

新年伊始，小郎中特地整理里了9道下火解膩小吃，開胃小甜點，下火解膩，在家製作也比較方便，省事，用料也很家常。

冰糖雪梨

我們這裡今年冬天特別乾燥，感冒上火的朋友也比較多，飯後聊天的時候來一個冰糖雪梨在合適不過了。

做法：

1、紅棗，銀耳提前半小時泡軟，泡發。

2、梨四分之一處切開，分成兩半，掏出梨核。

3、梨的中間放入木耳，紅棗，枸杞，冰糖，倒入材料一半位置的水，蓋上梨蓋。

4、梨放在盤子上，水開後，中火蒸40分鐘左右，冰糖雪梨就好了。

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紅豆雙皮奶

雙皮奶簡易版，在家做，也是軟嫩，香甜，入口順滑的口感，小朋友女生最愛，過年在家休息的時候，來一碗，不管是開茶話會還是聊天，都是不錯的小甜點。

做法：

全脂牛奶200克、淡奶油20克、煉奶30克、蛋清25克、細砂糖5-10克（選配）

1、牛奶、淡奶油、煉奶放鍋中加熱，加熱到溫熱就可以，不要煮開，最簡易的版本就是液體部分可以全部是牛奶。

2、雞蛋蛋清蛋黃分離，只用蛋清，蛋清打散。

3、把溫熱的牛奶倒入蛋清中，加細砂糖，攪拌均勻。

4、混合好的蛋清奶液過篩兩遍更細膩。

5、倒入耐高溫的容器，蓋上蓋子或者保鮮膜，水開後，中小火蒸12分鐘。

6、取出冷卻後，撒上紅豆或者水果粒，家庭版簡易雙皮奶就好了。

紫薯葡萄

好看還好吃的一個小甜品，而且粗纖維的紅薯對腸胃有好處。

做法：

1、紫薯上鍋煮熟，碾壓成紫薯泥。

2、紫薯泥中加白糖，嘗一下甜度，在加少量的糯米粉，揉成軟硬合適的麵糰。

3、紫薯麵糰在揉成一個個小圓球，擺在盤子上。

4、水開後，上鍋蒸13分鐘左右，裝飾上菠菜葉，撒一點芝麻，澆上橙汁裝飾就好了。

蜂蜜柚子茶

柚子理氣化痰、潤肺清腸，而且還能補血健脾。吃一點柚子，不僅可以促進食慾，還能幫助消化、理氣散結。

做法：

1、 清洗柚子，用鹽搓去柚子皮上的蠟質，將黃色的皮薄薄得切下來。

2、 薄薄的柚子皮切絲，用鹽水浸泡半小時，去除苦味

3、 把柚子果肉掰成小小塊兒，檸檬切小塊兒。全部用粉碎機打成碎末。柚子皮切細細的絲，有多細切多細。

4、 把碎果肉和柚子皮絲倒入鍋中（不能是鐵鍋）、加入冰糖，大火煮開後改小火熬煮，期間用木勺不時攪動，以免粘鍋。40分鐘後，看鍋內柚子醬變粘稠，骨嘟大泡，用勺子划過時果肉不立即合攏， 即可關火待涼。

5、 待柚子茶變溫以後，倒入蜂蜜拌均勻，放在乾淨無水無油的瓶子里密封好，放冰箱腌4天以後，就能泡水喝了。

山楂糕

山楂糕口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，具有消積，化滯，行瘀的食療價值。

做法：

1、將山楂用鹽水泡洗乾淨，去掉果核

2、去核後的山楂上鍋蒸，大概20分鐘蒸到熟透軟化狀態，蒸熟後放入料理機/破壁機/輔食機中，加入適量的水，攪拌成非常細膩的山楂糊

3、慢慢熬煮，中小火，這個狀態下需要耐心等待，而且要不停攪拌，防止糊鍋

4、熬到勺子上的泥狀側立起來倒不出來了，表面開始結晶，這就差不多好了，可以放入模具中

5、將煮好的山楂醬盛入保鮮盒內，自然晾涼後放的冰箱里冷藏3小時左右，把山楂糕切塊就可以吃啦

糖沾橘皮

橘子營養豐富，富含有維生素A、C，具有理氣健脾、和胃止嘔，去濕化痰等功效。

做法：

1、 將每個橘子都用細鹽搓一遍

2、用流動水沖洗橘子，然後浸泡2小時，期間換幾次水。這樣橘皮幾乎沒有什麼苦味，口感也好

3、將橘皮剝下，切成細絲

4、準備比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖

5、白糖煮化以後，將橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橘皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態，再關火

6、最後，熱橘皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷後放入罐中放涼，就可以享用啦！

藍莓山藥

這個組合，顏色不僅搶眼，味道也很好，做法簡單，同時也是餐廳點餐很高的一個甜品。

做法：

1、山藥去皮，切小段，上鍋蒸熟，用筷子輕鬆扎透就是熟了。

2、蒸好的山藥碾壓成泥，加一點鹽，糖牛奶混合均勻。可以嘗一下口感，加少量的牛奶混勻，讓山藥更細膩。

3、裝入裱花袋做自己喜歡的造型，澆上藍莓醬就好了。

山楂雪球

山楂雪球，做這個的關鍵點就是要耐著性子熬糖，火候是關鍵。糖一定要小火熬到沒有水分的時候再放山楂。

不放醋的話，一般糖熬到微微泛白的時候放山楂再翻炒，讓山楂均勻裹上糖，慢慢冷卻的過程中就會起沙。

做法：

1、山楂洗凈去核，晾乾水分。

2、鍋中放白糖和水，比例是1:1，一百克的糖放一百克的水。

3、糖化開，轉小火，慢慢熬糖漿，熬到水分變少，糖漿稍微濃稠一點的時候加8克左右的白醋，關火，倒入200克的山楂快速翻炒至起沙就可以了。

炒紅果

晶瑩剔透的顏色，酸甜的口感，紅果也是紅火的意思，過年了，每個人都喜歡自己的生活紅紅火火的，寓意也很好。

做法：

1、山楂可以去核，去核吃起來更方便，不去核，做出來更好看，大家可以根據自己情況選擇。

2、鍋中放水，冰糖，和山楂，煮開後轉小火煮15分鐘左右，煮到山楂偏軟，但不碎，湯汁濃稠紅亮的時候就好了。

自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃的更健康，過年，不就是圖這麼個熱鬧勁兒嘛！大家動起手來！

每天早晨七點鐘

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