煮餃子時，冷水下鍋還是熱水下鍋？做錯這一步，餃子開裂又粘鍋

如今已經是年底了，再有幾天就要到新年了，最開心的就是親朋好友聚在一起吃飯聊天了，而飯桌上最不能缺少的就是餃子了，餃子寓意團團圓圓，過年不吃餃子的話，好像這個年就不夠完整，而說到餃子，餃子的種類非常豐富多樣，有韭菜餡、白菜餡、芹菜餡、胡蘿蔔餡等等，每一種都美味可口，一頓吃十幾個不是問題。當餃子包好之後，如何煮餃子也是一門學問，那麼應該冷水下鍋還是熱水下鍋呢？

在多數人看來，只要是煮餃子，那一定是等到水開了才會放餃子，但是很多人喜歡提前包好餃子，然後冷凍在冰箱里，想吃的時候再拿出來煮，還有的人是直接從超市裡買速凍餃子，而這種冷凍過的餃子是不可以熱水下鍋的，因為冷凍過的餃子溫度比較低，放在熱水中煮，外皮很快就熟了，但是裡面的餡料不易熟。所以速凍餃子一定要放在常溫下解凍幾分鐘後，再冷水下鍋，這樣冷凍過的餃子可以和水溫一起慢慢加熱，煮出來的餃子完整不破，還不粘鍋。

另外，現包的水餃是要等水開了再下鍋煮的，而且無論冷水下鍋還是熱水下鍋，當餃子放入鍋中後，都不要著急蓋鍋蓋，也可以在水沒開之前加入少許食鹽，這樣有助於餃子不破皮，煮的時候盡量不要用勺子亂攪動。大家看完文章學會了嗎？過年的時候煮餃子就不用害怕餃子露餡了，希望文章對您有所幫助，不要忘記收藏哦。

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