春季這菜長滿山頭，開水一燙，價格翻10倍，燉肉香噴噴，超好吃

春季這菜長滿山頭，開水一燙，價格翻10倍，燉肉香噴噴，超好吃

有一種蔬菜，每到春節這個時候，長得特別茂盛，每天採摘都吃不盡，初春雨水很足，這種菜見水就長，開滿黃澄澄的花，漫山遍野，美極了。自小開始，我最喜歡吃的也就是這菜，因為施的是農家肥，就算長到像兩個手指般粗壯的苗都是還是十分爽嫩鮮甜的，這種就是白菜心，一到春季就泛濫田野，卻從不招人煩。

過年人口齊聚，就算如此，家裡那二畝地白菜花也總吃不盡，只要下著濛濛細雨，就瘋了般的長，這時候勤勞的主婦們就會把茂盛的菜收割回來，做成菜乾，春節和五花肉一起燉上一鍋，香噴噴的又是另一種美味。新鮮白菜心2.5元一斤，這做好的菜乾價格翻了10倍呢~今天年二十九，天氣出乎意料的好，陽光明媚，婆婆看著院子里長的奇好的菜花，說給我們做點菜乾年後帶回城。才說完，婆婆就利索的割菜，燙，晾，沒幾下就掛滿了晾衣桿，我心裡感嘆，婆婆真的太能幹了！今天特地把做法拍了出來，您要是也喜歡吃菜乾的，也來試試吧~

【菜乾】

白菜花適量

【製作步驟】

1，新鮮採摘回來的白菜心不用清洗，燒開半鍋開水，把白菜心放入鍋內焯水，我們家的菜心實在長得太龐大，鍋放不下。

2，記得菜葉也要焯水，只要變得翠綠就行，別焯過頭了，就很軟爛，口感反而不好了。

3，最後是這樣翠綠的顏色就馬上起鍋了，大約就是2分鐘左右的事情。

4，準備好晾曬的杆子，將白菜心掛起來，要是很粗的菜梗，需要一分為二再曬起來。

5，通風透氣有陽光的地方曬著最好，這一的天氣大概2-3天就曬好了。

6，這是曬了3個小時的，已經開始脫水變黃了，這兩天太陽特別大，2天就收起來了。

做好的菜乾要密封起來保存，吃的時候浸泡至軟，切小段炒幹些水份，再和豬肉一起燉，味道太香了，上桌比肉還搶手，還可以和扣肉一起蒸，總之，怎麼做都好吃，您也趕緊試試哦~

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