橘里橘氣的，吃的和看的金橘究竟有啥不一樣？
如何分辨典型的
北方人
和南方人
呢？
有句話，我們來看看應該正著說還是反著說：
1.沒見過金橘樹還沒吃過金橘嗎？
2.沒吃過金橘還沒見過金橘樹嗎？
支持前一句的，大概率是北方人；而支持後一句的，一定是南方人，而且是廣東、福建那樣「正經」的南方（這兩個省份的關係真是一言難盡呢）。
人人都愛諧音梗
每到春節來臨前，金橘都是熱銷的盆栽花卉。如果此時此刻你去廣東看看，不說每家每戶都要擺上一盆，但走過一條街，總是能隔三差五見到的。有種說法是，
粵語中的「橘」（桔）和「吉」發音相似
，所以金橘的名字有吉利的好彩頭，才格外受人歡迎。
市民在選購金橘。圖片：東方IC
抱歉我不太懂粵語，這是請教廣東朋友得到的答案。但我第一次在廣東歡度春節時，確實產生過這樣的疑問：難道不是因為桌子上擺不下，果盤容量有限，所以把金橘掛樹上嗎？
好吧，也許我們都太天真了。當我相信了「橘」和「吉」發音相似，所以要擺「年橘」的說法時，我完全沒有懷疑過：家家戶戶擺出來的，
果真就是金橘嗎？
妃子一笑，人人知是金橘來
宋仁宗也沒有懷疑過張貴妃。
張氏就是後世尊稱
「溫成皇后」
的那位——只是直到她死後，才被冊封為皇后，現在她的身份依然是貴妃。張氏是最會討仁宗歡心的妃子，曲意逢迎，費盡心機，她數次幾乎將正宮皇后的位置搶到手，甚至使皇帝差點破格為自己的父親加官進爵。可惜，因為有包拯義正辭嚴地進諫力爭，才算作罷。
沒關係，張貴妃還有別的神奇思路，比如，
她酷愛吃金橘
。於是，自江南而來的貨船中，時而有那麼幾艘受到格外的關照，從船夫、水手到搬運工，無不小心翼翼。掀開船上的蘆棚，其中被當作珍寶般保護著的貨物露出尊榮，一盆盆約一人高的植物，掛的果實有些像柑橘，但比柑橘小得多，不過彈丸大。起初少有人知道這就是「金橘」，看熱鬧的百姓只知道這些來自南方的珍果，下得船來，被搬上馬車，運去開封
。
仁宗：happy wife, happy life。（誤）圖片：台北故宮
金橘作為貢品，在宋仁宗明道年間（約公元1033）出現在了開封。大概如同古代佛手、木瓜的用途一般，中原人士最初喜愛金橘，是愛它的香味和光彩照人的模樣，所以雖然被當作珍奇果品，價格卻不算高，畢竟就是個
擺設
嘛。
可是從張貴妃開始，一切都悄然改變了。張氏愛吃金橘。不知道她怎麼想的，金橘確實能吃，但當時有柑橘可吃，為什麼一定要吃這擺設呢？反正貴妃愛吃，宋仁宗也就由著她的性子了。從南方運送來的金橘，為了能在路途中保鮮，最初是
連著植株一起運送
的。
貴妃愛吃，吃金橘的習俗也漸漸從宮中傳到了民間。於是人們對金橘的需求量多了起來，金橘的價格自然水漲船高。水果商開動腦筋，發現將金橘果子藏在綠豆中可以起到保鮮的效果。此後，船上運來的金橘不再需要掛在枝頭，而是
埋在綠豆里
了。
我扔一顆金橘，你敢接嗎？
宋仁宗沒有懷疑過張貴妃以及她要吃金橘的原因。
我們不妨大膽猜測一下：或許擁有金橘，就能擁有皇帝的寵愛。這事兒要從唐朝說起。唐朝末年，金橘也是難得的來自南方的貢品，進入宮廷的數量一季
不過數百粒
叢叢洗手繞金盆，旋拭紅巾入殿門。
眾里遙拋金橘子，在前收得便承恩。
這就
好比拋繡球
，誰接著就是誰了。所以張貴妃是不是想要效仿唐朝，獨佔宮裡的金橘，從而獨佔皇恩
呢？宋仁宗自己也不清楚。如今我們只知道，金橘從仁宗年間起開始在中原流行，士大夫們紛紛誇讚這種水果。因為果實清香，金橘被看作品格高尚的植物，文人待客奉上金橘，可謂隆重
了。名士梅堯臣因席間見有金橘，作詩讚道：
越橘如金丸，爛然已盈篋[qiè]。
誰傳嶺外信，尚帶霜前葉。
莫嫌道路遠，得與樽俎接。
主人無吝心，懷歸予敢輒。
金橘一籮筐。圖片：pixabay
在北宋時，金橘的珍貴不僅僅在售價，也在於
心意
。相比開封，西京（洛陽）的金橘更加難得。文士席汝言在洛陽親自栽種金橘，一年收成僅得六枚，其中四枚獻給了當朝名宿富弼。富弼專門招來客人觀賞，其中就有司馬光。
司馬光專門寫了好幾首詩來記述賞金橘一事，說「物不須多且賞奇」，又贊其「圓小香黃珠顆垂」，但終究是觀賞就夠了。他的最後一首詩說：
弊居橘亦自南移，愛護栽培費歲時。
前此實成酸苦甚，應由與德不相宜。
司馬光自己種的橘子酸苦，金橘就一定香甜嗎？金橘好不好吃，他隻字未提。
我猜不好吃，看看模樣就得了。心意到了，不好吃也不能說，忍著吧。
金橘？金柑？金彈？金豆？
金橘之所以叫金橘，看似非常容易理解。就像
李時珍
所說：「此橘生時青盧色，黃熟則如金，故有金橘、盧橘之名。」慢著，盧橘怎麼聽著有點耳熟？中學語文課上，大概學過什麼「盧橘楊梅次第新」「日啖荔枝三百顆」吧。那個走到哪吃到哪的蘇東坡
還真不是。蘇東坡自己說的，他所謂的「盧橘」指的是枇杷。後人認為，「盧」指一種酒器，
與枇杷形似
。「盧橘」到底是不是枇杷，蘇東坡早就和別人爭論過了。後來李時珍的觀點就代表了另外一些人：「盧」在這裡指黑色
，金橘未熟時青盧色，所以也叫盧橘。
蘇軾與李時珍：（跨越時空地）杠上了。圖片：趙孟頫，現存於台北故宮；佚名 / itmonline.org
直到今天，古人說的「盧橘」到底是什麼水果，
懸而未決
且不管盧橘，金橘自己的名字已經夠亂了。唐宋時，金橘有金柑、金彈、金豆等名，這些名字
往往混用
，如今看來指的都是金橘一類的植物，但具體是什麼物種什麼品種，就不好說了。不過古人也不都那麼糊塗，比如南宋名將韓世忠的兒子韓彥直
，從小就想要精忠報國，領兵上陣，還出使過金國，後來更是（在備戰備荒的思想引導下）潛心研究了果樹學，寫了著作《橘錄》
。
這本書中區分了金柑和金橘，其中說到：
金柑
和其他柑橘比起來，特別小，比較大的也不過銅錢大，小的則如同龍眼，要吃的話，不用剝皮，直接囫圇吞，浸在蜜里做蜜餞也不錯；而金橘
也叫山金柑，是生於山間的野果，比金柑還要小，果實多，果肉不分瓣，只有一個果核，味道不好，觀賞還湊合。
不得不佩服，韓彥直真是偉大的金橘屬植物分類學家。
吃的「金橘」和看的「金橘」
難道按照韓彥直說的，我們吃的並不是「金橘」，而是「金柑」？
你或許會說，如今有拉丁學名了，為了避免混淆，直接看學名不好嗎？不不，這裡面有很大的坑，我們
一起跳下去
看看。
如果按照《中國植物志》，我國有金橘、金柑、金豆、金彈、山橘等物種或品種，但在討論觀賞植物的《中國花經》以及一些果樹學文獻中，這些中文名對應的拉丁學名，
簡直就亂了套
，整理出來大概是這樣：
我已經成功把自己繞暈了。
圖片：Xbidanh
如果你比較熱愛（喂！）植物分類學，不怎麼關心果樹品種，你可以參考上圖中FOC（中國植物志英文版）的觀點：那一堆拉丁學名，
統統歸併為一個物種
Citrus japonica，中文名為金柑
。
但「金橘」這個中文名不存在了，你能接受嗎？不接受，我們就還要繼續跳坑。我們直接下到坑裡，看看研究果樹的專家們怎麼說吧。
劃重點
中國
食用的
「金橘」，絕大絕大絕大多數都是金彈
（Fortunella crassifolia），果實呈圓球形
，果皮較厚
（主要吃皮），果皮和果肉味均甜，種子較少。
金彈果實。圖片：Forest Starr and Kim Starr / Flickr
觀賞用的
「金橘」，特別是盆栽，通常都是金柑
（Fortunella japonica），也就是果樹學中所謂的羅紋，也有圓球形
的果實，果皮厚度中等
、味甜，果肉酸或略甜，有２～５粒種子。
羅紋果實。圖片：Mgmoscatello / wikimedia
具體到外觀上，這兩者還是較難區分的，
大家只要知道，能吃的好吃就行了。
哎？並沒有金橘（Fortunella margarita）這個名稱對應的物種什麼事啊。所以它究竟是啥？
實際上在南方，如
浙江、福建、兩廣等地
，有時也會見到栽種在土地上或花盆裡的「金橘」，它的中文正式名就叫金橘，對應的學名正是 Fortunella margarita。這種金橘果實呈橢圓形或卵狀橢圓形（注意，明顯不是球形
），橙黃至橙紅色，果皮略薄
、味甜，果肉味酸，有2～5粒種子，通常也用於觀賞。
華東、華南等地的金橘（ Fortunella margarita）。圖片：A. Barra / wikimedia
春節金橘救護指南
破案了，
觀賞的「金橘」和吃的「金橘」並不是同一種。
如果你吃過家裡盆栽上的金橘，大概率會被酸到，有親身體驗的同學請舉手。我自己就干過這種事。
順便說，兩廣、福建等地，特別是講粵語的地區，雖然「橘」發音和「吉」相似，但為了更相近，「金橘」都是
寫作「金桔」
的。原本桔和橘兩字就通用，直到大約二十年前公布的漢語用字標準，才把和橘子相關的情況都歸到「橘」，並確認「桔」字不再讀作jú，而僅讀作jié，用於「桔梗」一詞
。
但怎麼能讓「吉利之木」不寫作「桔」而寫作「橘」呢？如今在廣東，花市上照樣寫的都是「金桔」，人家就
圖個喜慶
，字都不管所謂的標準了，物種到底叫什麼，就睜一隻眼閉一隻眼吧。
市場上熱賣的「金桔樹」。圖片：東方IC
最後，送給春節想買金橘但怕養死的
手殘黨
一點小小的建議——盆栽金橘怎樣能活得長久，並且不落果子呢？
第一，澆水要遵循「見干見濕」的原則。一次澆水澆透，下次等到
土壤表面摸起來有點幹了，再澆
。金橘雖然喜歡潮濕，但怕積水，花盆要有底孔，不能讓根部被水泡著。
第二，要
適當通風
。在完全憋屈的位置，果實會很快掉落。
第三，
適當曬太陽
。注意不能全天曝晒，也不能一直裹著棉被不曬，畢竟是金橘，既不是晾魚乾，也不是種豆芽，室內溫度10℃～15℃就挺好。
第四，
防止熊孩子
動手亂揪。
第五，為了防止熊孩子動手亂揪，
不如買一點專門食用的金橘
，放在果盤裡引誘熊孩子來吃，再告訴他們和家長，種的那盆噴了農藥。
本文是物種日曆第5年第34篇文章，來自物種日曆作者@天冬。
除了應付熊孩子
春節當然更要吃吃吃啦
來和日曆娘分享年夜飯吧！
活動時間： 即日起至2019年2月6日12點 |
2月6日12點前向後台回復關鍵詞#
年夜飯
#
然後把年夜飯照片發給日曆娘就可以啦~
日曆娘會隨機從參與的小夥伴中
隨機抽三位送上
果殼商店X折券
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歡迎大家來找日曆娘玩嗷
預祝大家新年快樂啦！
也別忘了拉到最後，收好今日份的秒殺哦！
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