這蔬菜老得嚼不動，國人都不知道怎麼吃，國外卻視為「蔬菜王后」

大家都知道多肉植物吧，奇形怪狀的多肉植物在花鳥市場賣得特別暢銷，尤其以那些小巧可愛的肥嘟嘟的多肉最受熱捧。筆者見過的多肉植物有長得像蓮花的，精緻美麗；有像仙人球的，圓嘟嘟非常耐看；還有的形狀細長，像小號的蘆薈；這些形狀各異的小多肉們顏色還不一樣呢，像蓮花的是中間有點紅，其餘都是綠色，像仙人球的，腦袋上還有一點黃，看起來就像是帶了小帽子，在許許多多的多肉中筆者最喜歡蓮花形狀的了。不過，自然界中還有很多綠色植物長得像蓮花，今天，筆者就要給大家介紹一種和蓮花及其相似的蔬菜，它吃起來有些老，國內很多人都不知道怎麼吃，但在國外卻視它為「蔬菜王后」。

這蔬菜的名字就叫洋薊，可能很多朋友都沒聽過，這洋薊原產於歐洲，我國19世紀才開始栽培，是一種不怎麼常見的蔬菜。洋薊的葉子很長，有點像萵筍葉，但它比萵筍葉更寬顏色也更青，洋薊的葉子非常厚實，摸起來就像樹葉一樣硬，而且它的葉子邊緣極不平滑，彎彎曲曲的呈現大波浪狀，葉子中間的白色主莖非常粗，總之這洋薊的葉子普通蔬菜的葉子很不一樣。

人們一般吃的是洋薊的花，這葉子很少有人吃，最多是割來餵雞鴨，洋薊的花可不是一般的花，它的花苞很大，綠色的苞片一層層地裹起來組成了一朵含苞欲放的大蓮花，那些小小的苞片像極了蓮花花瓣，只不過更厚更硬罷了，那些苞片上面還長有一層淺淺的絨毛，摸起來特別舒服。

人們吃的是洋薊綠色的大花，可以把它們一瓣一瓣地掰下來切成絲，掰到最後我們會驚訝地發現這大花中間是紅色的，都說洋蔥中間是一顆心，筆者覺得這洋薊中間也有一顆紅心呢。當然，也可以直接把大花對半切開，裹在花苞中間的才是洋薊真正的花，只要把成熟的洋薊留在土裡，要不了多少時間，那朵大花就會慢慢綻開，然後就會有一個小小的紫色花朵從中間長出來。很是有趣。

洋薊可以焯水後炒來吃，也可以煮湯吃，它含有很多營養物質，可以抗氧化、抗衰老能補腎降壓，是被醫學上公認的健康蔬菜。但洋薊很硬，很多人都不會吃，其實它是用舌頭刮著吃的，一些不懂的人直接生嚼，結果就嚼不動。洋薊在很多普通超市都沒有賣的，但在國外這洋薊非常普遍，經常製作成蔬菜罐頭，還有許多高檔餐廳用它來裝飾擺盤呢。朋友們，你們吃過洋薊嗎？

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