去婆婆家吃年夜飯，一桌的菜，有你沒吃過的嗎？
今年在婆家吃年夜飯，隨拍年夜飯的美味佳肴。這一盤是婆婆親手做的舟山馬鮫熏魚。馬鮫魚洗凈，放入冰箱冷凍硬，再拿出來切成厚薄均勻的片，魚片蘸醬油，然後在通風的篩子上，魚片表面瀝干水分。油燒至七成熱，放入馬鮫魚片轉中小火炸至魚熟。把炸熟的馬鮫魚片瀝干油，趁熱放入米醋和糖混合汁中浸泡幾秒鐘即可。我喜歡把做好的熏魚放在海鮮面中一起吃，有小時候的味道。
這一盤是海蜇頭。海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種。海蜇頭比海蜇皮的口感、營養價值更勝一籌。一般海蜇都是以涼拌方式來烹飪的，它的味道鮮美、清脆可口。今天這一盤也算不上涼拌，就是一盤純粹的海蜇頭，蘸喜歡的調料食用即可，原汁原味的味道。
這一盤也是婆婆做的舟山風帶魚，可能是很多遠在他鄉的遊子最心心念的美味。東海帶魚，放入有粗鹽的盆中抹勻，腌一晚後，將帶魚用清水沖洗一下，瀝去水分，掛起來風乾，冬天大風天，一二天就可以食用了。我喜歡微微還有些濕潤的風帶魚，口感超棒。
千萬別以為這是一盤煮熟的蝦，這種蝦是紅皮蝦。生的紅皮蝦放在秘制醬汁浸泡半日即可食用。舟山當地人經常用這種方法腌蝦吃，做法很簡單。
我還拍了剝了殼的蝦，裡面的蝦肉還是生的。蝦的口感就如同刺身，品嘗的是海鮮最真的原味。
牡蠣。這一盤牡蠣是後來補拍的，已經嘴饞吃掉了一些。牡蠣也叫生蚝，常見的做法是牡蠣煎蛋、牡蠣湯等等。而寧波舟山這邊吃法是從殼中取下牡蠣，直接沾醬生食，品嘗的是海鮮最原始的新鮮滋味。
紅燒雜魚。其實也不能算雜魚，就是帶魚和鯧魚放在一起紅燒。別看這盤魚沒什麼賣相，不過這些魚都是漁船上剛拿來的魚，非常新鮮。魚肉的口感和菜場買的那真的是天壤之別，肉質非常鮮嫩。
韭菜炒魷魚。韭菜是婆婆自家種的，剛從地里割下來的，魷魚是漁船上新鮮拿來的。魷魚的口感筋道，味道鮮美，配上鮮嫩的韭菜，吃著非常可口鮮香。
清蒸梅童魚。梅童魚別名:梅子魚、黃皮頭。新鮮的梅童魚加點黃酒，薑絲、鹽，也可以加點醬油，這樣做出來的梅童魚鮮肥細嫩，吃到嘴裡好像馬上會化掉一般，魚肉吃到嘴裡還能嘗出鮮甜味。
燉雞。除了各色海鮮，雞也是過年餐桌上少不了的菜肴。婆婆特地找人買的農村散養的山地雞，雞吃起來肉質緊實，口感鮮嫩，肥而不膩。我家女兒美美地啃了個大雞腿，說真是太好吃了！
最後來張年夜飯全家福，很多菜沒來得及一一拍照了。這一桌年夜飯最受歡迎的是一盤椒鹽小土豆，開吃沒多久就光碟了。年夜飯吃什麼樣的菜其實並不重要，一家人圍坐在一起，開開心心吃一頓團圓飯才是最圓滿的。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食分享，記得關注每日的更新。祝大家新春快樂，豬年大吉！
