中國人「嗑瓜子兒」野史！嗑在嘴裡，騷在骨中……
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《金瓶梅》有一回，寫元宵燈會，潘金蓮探出半截身子，一邊賞花燈，一邊嗑瓜子兒——
露出那十指春蔥來，帶著六個金馬鐙戒指兒，口中嗑瓜子兒。把嗑了的瓜子皮兒都吐下來，落在人身上，和玉樓兩個嘻笑不止。
說這段兒沒旁的意思，就是電影[來電狂響]中出現了嗑瓜子兒的鏡頭，且在餐桌上擺了兩碟兒。
??[來電狂響]劇照，餐桌上兩碟瓜子
原版叫[完美陌生人]，產自義大利，說七個老友聚在一塊兒吃晚飯，餐桌上都是些義大利面、披薩、烤豬肉菜、培根、蕃茄肉醬等本土吃食。
次年，西班牙人翻拍了一版，角色關係大致沒變，倒是把這吃食前前後後換了個遍，成了乳酪搭紅酒，土豆配沙拉，各式香腸、海鮮飯。
到韓國這版，乾脆炸雞配燒酒、精熬牛骨湯，束草的果醬、紅螃蟹、玉米酒更是擺滿了一桌兒。
??[完美的他人]，是[完美陌生人]韓國版，桌上擺著燒酒和束草特產紅螃蟹
食物當真成了將影片本土化的一大利器，幾位導演心照不宣，吃吃喝喝，耍得好不快活。
怎麼一到中國就變成嗑瓜子兒了呢？
??[來電狂響]，佟大為和奚夢瑤面前放著一碟瓜子
得從元朝說起。
說元朝時候，西瓜有50餘種，晚期的《飲食須知》載：「食瓜後，食其子，不噫瓜氣。」《王禎農書》也載，「其子爆干取仁，用薦茶易得。」
也就是西瓜子兒。但炒法兒頗為貧瘠，還稱不上是零嘴兒。
一直到明朝晚期，根據劉若愚的《酌中志》記載，神宗朱翊鈞「好用鮮西瓜種微加鹽焙用之」。
御膳房隔三差五制一回，漸漸前朝後宮都用起來，很快便傳至民間，連飯館兒都兼賣炒瓜子兒。
《武林外傳》正是設定在這一背景之下，角色無一集不嗑，只不過不是西瓜種，而是葵花種。但後者清朝時才傳入，放在這裡有些不合時宜。
好在是半架空的喜劇，什麼人民幣、網路辭彙、電子產品信手拈來，倒也無傷大雅。
??《武林外傳》，郭芙蓉嗑瓜子
蘭陵笑笑生的《金瓶梅》也完成於這個時段，光是「嗑瓜子兒」就出現了十餘回。
先是潘金蓮的登場戲，「那婦人每日打發武大出門，只在帘子下磕瓜子兒」。嫁給西門慶以後，更是邊嗑瓜子邊賞花燈，「這個婆兒燈，那老兒燈。」
後來李瓶兒進府，她一下失寵，「用手扶著庭柱兒，一隻腳趾著門檻兒，口裡嗑著瓜子兒。」
就這麼一個動作，便將她的春風得意與孤獨寂寞全數交出。嗑的哪裡是瓜子兒，分明是心窩窩。
還別說，這個角色，無數演員都扮過，卻只有[武松]里的汪萍拿了金馬影后，原因就在於嗑瓜子兒。
武松返家，潘金蓮應聲開門，乍然瞧見了這位氣質非凡的叔叔，心裡登時躺了個魂顛夢倒。
拍的時候，李翰祥琢磨著，讓汪萍去嗑瓜子兒。她當真這麼做了，舌尖抵著牙一咬，下巴變尖，嘴唇嬌嗔吐納，真真是嗑在嘴上，騷在骨中。
??[武松]，潘金蓮的登場鏡頭：一邊嗑瓜子，一邊瞧武松
范冰冰在《最美表演》里演的金店櫃員，嗑瓜子兒也這麼個騷勁兒。皮子從嘴裡分娩出來，又在唇邊遲疑一會兒，連帶著她的若有所思都成了勾引。
??《2016最美表演》，范冰冰
到清朝，嗑瓜子兒徹底形成風尚。
孔尚任的《節序同風錄》就有：「炒西瓜子裝衣袖隨路取嚼，曰嗑牙兒。」這般情景可以在孫儷的《那年花開月正圓》里見到。
據說，為了將這部清朝背景的電視劇演足，她從頭到尾嗑了有十多斤的瓜子兒。
??《那年花開月正圓》，孫儷一邊走路一邊嗑瓜子兒
當時還有位法國傳教士，叫古伯察，1844年來到中國，寫了本書叫《中華帝國紀行》，說中國人對西瓜有特殊偏愛，只是為了裡面的瓜子。
大量的西瓜被運到繁忙的馬路邊，免費送給過往的行人，條件是吃完了把瓜子給主人留下。
也是這一時期，向日葵和玉米、土豆一起，作為美洲農作物，經南洋傳入中國。只是並沒有一下成為流行零食，而是作為觀賞植物栽培。
最早記載葵花子可以吃的文獻，是康熙皇帝的一篇《桃源鄉志》：
葵花，又名向日葵，色有紫黃白，其子老可食。
電視劇《康熙王朝》，孝庄和蘇麻喇姑身死，康熙大慟，獨自一人守夜時，就是對著兩個牌位嗑葵花子。果仁嗑了滿滿一碟，越往後，越悲痛。
??《康熙王朝》，康熙嗑著瓜子，守著孝庄和蘇麻喇姑的棺材與牌位，神情落寞
《紅樓夢》成書於乾隆年，也幾次提及瓜子。
「黛玉嗑著瓜子兒，只抿著嘴笑」，丫鬟們「也有趕圍棋的，也有擲骰持牌的，嗑了一地瓜子皮」。
??《紅樓夢》，黛玉嗑瓜子兒
到了民初，向日葵開始大規模栽培，《呼蘭縣誌》即有「有論畝種之者」，流行程度可見一斑。
趙麗穎主演的《胭脂》便是民國背景，自然也少不了她嗑瓜子的鏡頭。
??《胭脂》，趙麗穎在車上嗑瓜子
據說，當時錦州、海口的稅務情形，每年全以瓜子為要，稅銀約有一萬兩。
黃鈞宰也在《金壺七墨》里做過統計，「計滬城內外茶樓酒市妓館煙燈，日消西瓜子約在三十石內，外豈復意料可及耶！」
確實，《近代中國娼妓史·上卷》有載，妓女常與恩客以嗑瓜子調情。
將瓜子放在掌心，以手拍擊，讓瓜子殼從手心到手背，再到嘴中。嘴一捻，瓜子殼從兩邊嘴角吐出，以舌尖頂住瓜子仁，吹到恩客嘴裡。
嚴歌苓的《扶桑》，寫妓女扶桑有萬數種方式嗑瓜子，「那麼繃緊嘴唇，在瓜子崩裂時眉心輕輕一抖，再那樣漫不經心又心事滿腹地挪動舌頭。」
??《扶桑》封面上是19世紀60年代的妓女
明朝時，民間亦有一香艷散曲兒，叫《贈瓜子》，「瓜仁兒本不是個希奇貨，汗巾兒包裹了送與我親哥，一個個都在我舌尖上過……」
所謂食色性也，這麼一嗑，還沾著唾沫，著實添了些催情功效，叫人忍不住想入非非了。
電影[霸王別姬]，妓女菊仙跑去聽段小樓的戲，一邊粗莽地嗑瓜子兒，一邊充滿愛慕地望向台上。叫鞏俐演活了，當真成了等情郎回家的良家婦女。
??[霸王別姬]，妓女菊仙看戲入迷，嘴裡還喊著瓜子皮兒
倒也算國人之所以愛嗑瓜子兒的原因之一。
大部分還是閑的。
《金瓶梅》、《紅樓夢》，哪個不是太平年月才有的閒情逸緻？
電影[遊園驚夢]，也是30年代歌舞昇平的蘇州，丫鬟、太太、小姐圍一圈兒，嗑瓜子兒吃話梅，談笑唱歌、猜拳飲酒，嚼起舌根子也膩膩的。
??[遊園驚夢]，王祖賢(最右)托著下巴聽宮澤理惠(中間)唱戲，桌上擺著一碟兒瓜子
加之北方冬日寒冷漫長，人們只得呆在家中避寒，俗稱「貓冬」。卻也實在無聊，又值農閑，便通過嗑瓜子兒聊天消磨時間。習慣便因此落了下來。
可為什麼非得嗑瓜子兒，而不是嗑花生、舔糖葫蘆或者吃豌豆黃兒呢？
其一當然因為便宜。其二，管理學中有個「瓜子理論」，認為嗑瓜子行為簡單，容易掌握，且逐漸熟練，這個過程增強了自信，讓人潛意識裡享受。
每嗑開一顆，隨即便能吃到一粒，也算即時回報，很快便會形成一種正向激勵。
所以，電影[槍火]里，林雪蹺著二郎腿，一直嗑一直嗑。鹽能刺激味覺，脂肪會帶來滿足感，他便跟來了癮似的，很快在桌上嗑出一座小山。
??[槍火]，林雪嗑瓜子
因為此，中國人無論逢年過節、迎賓會友，飯桌上都少不了瓜子兒。
《金瓶梅》第十六回，李瓶兒「令迎春拿二錢銀子，節日買瓜子嗑」。《歲時歌》有「正月嗑瓜子，二月放鷂子，三月種地下秧子，四月上墳燒錠子」。
乾隆年，潘榮陛的《帝京歲時紀勝》，寫北京正月里「賣瓜子解悶聲與爆竹之聲相為上下」。
如若去過殼，反而食之無味。
但豐子愷頗瞧不上眼。
民國時，他寫過一篇《吃瓜子》，說「中國有三種博士，拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士」，這其中，他最痛恨用瓜子「消閑」、「消磨歲月」。
總之是極盡嘲諷之能事。但他有所不知，偉大領袖毛澤東也愛嗑瓜子兒。
作家權延赤在《餐桌旁的領袖們》里寫道，「毛澤東喜歡西瓜子，劉少奇喜歡葵花子，天天夜裡開會，毛澤東建一座寶塔山，劉少奇堆成蒙古包。」
??毛澤東和劉少奇
我不知這二位怎麼想的，在我看來，開會時是萬萬不能嗑瓜子兒的。
約莫是「閑情」含義的根深蒂固，使得瓜子可以消解一切正經的事情。一旦嗑了，就很難嚴肅起來。
但無論怎麼說，都是獨屬於中華民族的特色，外國人還當真不會。
美國棒球場上，無論觀眾還是球員，吃瓜子兒都是一口悶，之後死命地嚼，根本不知道怎麼嗑。
??美國棒球場，球員在食用一種「東方聖果」
大牛洋基隊全壘打，則直接撒瓜子兒慶祝，跟撒喜糖似的。
??大牛洋基隊獨特的慶祝方式
就連同屬於東亞圈兒的日本和韓國，也不知具體怎麼吃，因他們接觸的都是包裝好的瓜仁兒。第一次看見洽洽瓜子時還十分驚訝，「啊，有殼的啊？」
??《韓國歐巴》
可見，如果一個日本人、一個韓國人和一個中國人走在街上，又都會說中文，能分辨他們的辦法，就是人手一捧瓜子兒、看誰嗑得最熟練了。
所以，[來電狂響]里那兩碟兒瓜子兒確實起到了本土化的作用。這麼看來，片子也並非一無是處。
因為你一瞧就知道，能圍在這張桌子上吃飯的，肯定不是義大利人、西班牙人或者韓國人。
而是被戲稱為「嚙齒動物」的中國人。
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