裡脊肉片怎麼做才好吃？廚師長巧妙做法，有葷有素少油清淡
美食
02-05
大家好，我是第一美食的阿飛 ，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。
裡脊肉是豬身上最嫩的肉，吃起來口感細嫩易消化，含有人體所需的優質蛋白、脂肪和維生素，裡脊肉的做法也有很多，今天我們分享一道家常黃瓜裡脊片的做法。
這道黃瓜裡脊肉片，不用炒，不用炸，簡單的過水一焯，清淡有營養，味道細膩滑嫩，特別好吃，快學起來吧，熱菜前來一道下酒下飯都不錯的。
第一步：準備食材
首先我們準備一下食材，黃瓜一根，清洗乾淨以後，切成斜刀片，放在盆中。
小蔥切成蔥花放在盆中，紅線椒切成辣椒圈。大蒜切成蒜片,和小蔥和辣椒圈放在一起。
黃瓜裡面放入生抽5克，放置腌制幾分鐘，給黃瓜片入味。
清洗乾淨的裡脊肉250克，切成薄片，放在盆中。
切裡脊肉的時候最好先除去裡脊肉的筋膜，裡脊肉都是瘦肉，切片時最好是斜切，吃起來不會塞牙。
切好的裡脊肉裡面倒入料酒5克，食鹽2克，用手把裡脊肉抓勻入味。蘸上適量的濕澱粉，把裡脊肉裹勻濕澱粉。
食材全部準備好以後，我們看一下。
第二步：裡脊肉焯水
下面，我們把裡脊肉下鍋焯一下水，鍋內燒水，水開以後，放入裹勻濕澱粉的裡脊肉，打去鍋中的浮末，焯水二十秒鐘就行，就可以倒出，然後用清水沖涼，控干水分。
如果焯水時間長了，裡脊肉的口感就會老，吃起來有點柴。
第三步：擺盤
把腌制好的黃瓜片，擺放在盤中，放在盤中墊底。
下面，給焯熟的裡脊肉片調一下味：把裡脊肉片放在剛才腌黃瓜剩下的生抽裡面。
倒入辣鮮露4克，香醋4克，辣椒油8克，然後放入蒜片，蔥花和辣椒圈一起攪拌均勻。然後把調好的裡脊肉片放在盤中的黃瓜上面。
一焯一拌，就做好了，肉片細嫩做法簡單，幾分鐘就做一盤，清淡美味，做下酒菜又快又好吃。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，過年了，多收藏幾道清淡爽口易做的小菜，待客家宴都不錯。
