生吃大蒜好處多,特別是殺菌、防腫瘤?但這2種人堅決不能碰大蒜
大蒜,一直以來都是市面上比較「熱議」的一種食材;有些人總是強調它的「殺菌消毒」,有些人則是更偏重於大蒜抗癌的作用;大蒜具有一種特殊的味道,吃起來總是使得大家對其又愛又恨;無論是用「大蒜泡水」還是生吃大蒜,對於我們的身體究竟有何作用?今兒個就藉此文和您具體聊聊關於大蒜的「是是非非」。
打開今日頭條,查看更多圖片無論何時,一提到大蒜,總會和降血壓、防癌、殺菌等詞語掛鉤。
大蒜可以抗癌?
說大蒜可以抗癌,其實僅僅依照於之前的一些觀察性研究;很多人經過試驗發現食用大蒜有降低胃癌、食道癌、結腸癌等腫瘤患病幾率的作用。
但其實,這些關於大蒜的所謂動物性實驗並不存在「直接證據」;動物和人體之間存在差異,並不可直接替換,給動物注(射)入的作用物質劑量一般較大,如果靠吃大蒜攝入大蒜素等營養物質,根本是一件不可實現的事情;另外就算能攝入身體中那樣多的營養物質,其對於腸胃的傷害遠大於作用。
現代醫學研究中,幾乎都是大量攝入大蒜之後才會起到作用,少量攝入並不會體現,大量食用大蒜,其中所含的大蒜素會對口腔和胃黏膜產生較大的刺激,從而就會產生身體的不適感,如果空腹食用大蒜或者引用大蒜泡製的水會對身體造成更大的刺激。
另外,當您吃大蒜之後,大蒜素等含硫化合物在身體中會產生烯丙基甲基硫醚,這種物質會通過呼吸和皮膚散發出來,產生通常情況下所說的蒜臭味。
言說於此,關於「大蒜對人體產生的神奇作用」,你需要知道這幾件事:
- 蒜當中的確存在功能成分和抗氧化性,但並不能說明它就真的會對人產生各種保健功效,實驗畢竟是實驗,差異一定會存在。
- 對於人體而言,食蒜量相對很少,而在各種醫學研究中,幾乎所有都在證明只有大量攝入大蒜才能起到作用,少量攝入似乎並沒有什麼好處。由於氣味原因或者對人體的刺激,大多數人群並不能一次性食用很多,所以不可與實驗當中的數據一概而論。
- 蒜而言,對於很多人群並不適宜食用,例如胃腸疾病患者、患眼部疾病人群、服用某些特殊藥物的人群(例如達比加群),所以不能誇大其作用。
哪些人不建議吃蒜?
- 對於大蒜存在過敏的人群:
這類人群建議不要嘗試大蒜這種食物,從根本上避免過敏癥狀的發生。
- 脾胃虛弱或者消化系統存在問題的人群:
生大蒜刺激性很強,平常少吃點是可以促消化,但是如果本身胃腸存在疾病,像腸炎、腹瀉等問題發生時如果再吃大蒜,強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,導致病情更加嚴重。
除此之外,像眼部存在疾病的人群,也不適宜食用大蒜。
大蒜煮水,其實而言作用不大;和生吃大蒜一樣,如果您的胃腸不存在問題,如果您不對大蒜過敏,適當食用大蒜可以提升我們的食慾,其他作用並不明確,請您各位科學看待。
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