南瓜這樣做蓬鬆暄軟 不用揉面 筷子一攪 手一擠 比油條好吃

p?p?p大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個南瓜丸子的做法，不用揉面，非常的簡單快速。做出來比油條好吃，非常的蓬鬆暄軟。

【用料】

南瓜 100克

麵粉 150克

酵母粉 2克

小蔥 2根

胡蘿蔔 半根

鹽 2勺

雞粉 半勺（調料勺）

胡椒粉 半勺（調料勺）

清水 適量

【步驟】

把南瓜去皮切薄片，涼水下鍋蒸15分鐘即可。蒸好的南瓜壓成泥。

南瓜泥涼至溫熱時加入酵母（溫度高的話容易把酵母燙死）和麵粉攪拌均勻。

加入適量的清水（也可以把清水換成雞蛋）因為麵粉的吸水性和南瓜出水多少都會影響到調出麵糊的稀稠，所以水不好衡量，大家只要調出濃稠的麵糊就可以了。

攪拌均勻後麵糊的濃稠度如圖。比較粘稠的麵糊。

蓋上保鮮盒發酵至兩倍大。我一般是晚上把麵糊調好，放到冰箱低溫發酵一晚，第二天早晨起來做的。

小蔥和胡蘿蔔分別切碎備用。

在發酵好的麵糊中加入蔥花、胡蘿蔔、鹽、雞粉、胡椒粉。

攪拌均勻，這裡注意一定要多攪拌一下，把麵糊中的氣體徹底排空，這樣一會炸至的過程中麵糊才不會吸油。

油溫五成熱時下入丸子。左手利用虎口的力量擠出丸子，右手用勺子把丸子放入鍋中。全程都要用小火慢慢炸至。否則容易造成丸子的外表糊了，裡面卻沒熟。

在炸制的過程中要不斷的翻面，使丸子受熱均勻。

炸至兩邊金黃即可出鍋。喜歡的就是試試吧，謝謝大家的觀看。

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