酒店管理是個坑？我就帶你入坑看看真相！

新聞 02-06

提到酒店管理，你想到了什麼？

是這樣的：

這樣的：

還是這樣的：

酒店管理因為其名字的特殊性，

不少人把它誤解為

只是在酒店服務的人員讀的專業，

其實不然，

旅遊管理，市場，運營等

都涵蓋在這個專業里。

在法國，

酒店管理專業的就業前景非常好，

可以拿到豐厚的高薪和完美的福利，

因此，酒店管理專業不是坑

反而是眾多留學生不錯的選擇！

一起了解下就讀法國里昂商學院國際酒店管理專業碩士項目是種什麼樣的體驗！

Ariana

2018 Intake

MSc in International Hospitality Management

簡單介紹一下自己

我來自於一個多元化的家庭，出生在德國，在法國和西班牙長大。2013年，我去了加拿大，在蒙特利爾高等商學院本科主修的是金融專業。大三下半學年，我選擇前往墨西哥城做交換生。由於良好的教育背景和個人背景，我精通四門語言：法語、德語、西班牙語和英語。

我熱愛美食，因此在畢業後，我一直在尋找這方面的經驗和工作機會。2018年，我來到了巴黎，在一家名為senda的公司工作，旗下擁有3個自主經營的品牌餐廳。在過去的6個月里，我在該公司剛開業不久的餐廳擔任項目經理。

為何選擇這個項目？

我選擇這個項目的主要原因在於法國里昂商學院和法國博古斯學院的合作夥伴關係意義非凡。當今世界，拓展關係至關重要，而兩所院校都有各自的校友網路（有利於拓展關係）。同時，我相信這個項目是獲得酒店行業必備知識的最佳途徑。此外，項目提供學員在上海學習一學期的機會，這能讓我們了解亞洲酒店行業的文化和慣例，也是最吸引我的一點。

學習過程中，有哪些收穫？

在法國里昂商學院的學習，最大的收穫是首先是「適應力」，看待事情不要太主觀；一直聽到no這樣負面的聲音，很容易讓人沮喪、對自己失望。一味去細想，只會放慢自己的節奏。我會把精力放在思考如何反擊上：我不用做自己的研究嗎？下一次我可以做出哪些更好的改變？這讓我意識到適應力是自己未來發展的關鍵。

其次是「人脈」，我不僅遇到來自世界各地的同學，還會在這個多元文化的大家庭里，摸索跟「戲精」同學，小組搭檔學習，嘗試各種新體驗，盡情瘋、盡情嗨，像海綿一樣辯證吸收老師、客座嘉賓對款待業的見解。經過一系列的磨練，終將收穫紮實的知識、建立緊密的行業聯繫、結交一輩子的好朋友。

國際酒店管理專業主要學什麼？

主要分為四類：

浸入式模塊：酒店行業介紹、酒店運營、服務技能

管理學基礎知識：經理人宏觀/微觀經濟基礎知識、成本核算介紹、市場情報、創新管理

酒店管理專業課程：可持續設施管理、餐飲管理、酒店財務數據解讀、酒店市場營銷、酒店運營管理

實戰類課程：主要以酒店業管理的案件分析講解為主，在有一定基礎後會進行酒店運營、餐飲管理、酒店設計與開發等專業課程

上課的模式是怎樣的？

每名學生都需要以小組協作的形式完成一項project，即將一間餐廳從無至有地營運起來。學生需制訂餐廳的主營方向、合理進行成本控制、設計銷售宣推時的VI，並利用累計的人脈等資源在評分當天創造最大價值的營運收益。到場人員會根據餐廳的環境、食物的口味及服務的水準等多項考量要素，為該組打分。

「專業浸入式模塊」

（Professional ImmersionModule）

是如何幫助你了解酒店行業相關商業環境的？

我在開始國際酒店管理項目的學習之前對酒店行業不是很了解，因此對我來講，在8月底至9月初期間能有三周機會更深入地了解這個行業及其行業文化是非常具有意義的。我們上了一門有關酒店業歷史的介紹性課程。同時，我們也有機會來到博古斯學院的廚房與主廚面對面，並參觀博古斯學院的皇家酒店學院（Hotel-Ecole Le Royal），了解酒店的不同部門是如何運作的（客房服務、前台接待及餐飲部等）。這也是讓學員們在正式開始學習前互相了解的好機會。