雪片單叢茶簡介

雪片茶就是冬茶，並不像很多茶友認為的是一個單叢品種，而是一個季節的茶。

單叢中的雪片，是鳳凰單叢茶在最後一個季節採摘的茶，統稱為「雪片」，也可以說是一年之中香氣最高的茶。恰逢秋雨過後，雨水漸少，陽光不烈，西北風起，晝夜溫差大，只有上天如此饋贈，才能夠在冬天裡遇見它如花般的芬芳。

雪片單叢茶，屬於半發酵茶，介於紅茶和綠茶中間。是單叢茶一年中產量最少的一季，也是香氣最為濃郁、持久的一季茶葉。鳳凰單叢的『「單」，是單株茶樹的意思，「叢」是品種的意思。單叢茶需要單株採摘，並單獨加工，因為每棵茶樹品種花香不一樣，所以不能混采放在一起來加工制茶，這正是單叢茶與其它茶葉加工方法獨特的之處。

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