年夜飯少不了它，好吃好做，營養美味，老人孩子都愛吃，家宴必備
節假日少不了各種吃吃喝喝，尤其是過年，年夜飯可是非常重要的家宴。在我家，年夜飯少不了它，既好吃又好做，而且營養美味，老人孩子都愛吃。它是什麼菜呢，它就是我常做的【紅燒排骨】，排骨加胡蘿蔔、青椒燒成一道美味，紅綠搭配，色澤美觀，誘人食慾，家宴必備。
年夜飯不僅要好吃，還得講究寓意好。在年夜飯里，排骨寓意著「節節高」的美好寓意。所以這道【紅燒排骨】是我過年必做的拿手菜，看著清爽，實則有滋有味，怎麼吃都吃不夠。
紅燒排骨——排骨加胡蘿蔔，是我過年必做的拿手菜，寓意節節高，怎麼吃都不夠
食材：排骨500g，胡蘿蔔1個，青椒1個
輔料：植物油1勺，老薑4片，小蔥4顆，冰糖1塊，干辣椒4個，花椒1勺，八角2個，香葉1片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，鹽0.5勺
做法：
1、排骨清洗乾淨，再用清水浸泡30分鐘，期間換兩次水；
2、備好調料：冰糖、薑片、蔥白、干辣椒段、花椒、八角、香葉；
3、鍋里倒入冷水，放入排骨、薑片、料酒，大火煮開；
4、將排骨撈出，迅速用溫水沖洗乾淨；
5、起油鍋，放入冰糖小火炒化，直至顏色變成微黃色；
6、放入排骨翻炒上色，再放入干辣椒、花椒、八角、香葉、薑片、蔥白翻炒；
7、淋入料酒、生抽、老抽，迅速翻炒均勻；
8、將排骨及湯汁放入燉盅，倒入適量開水；
9、接通電源，選擇【紅燒排骨】程序，啟動；
10、青椒去蒂去籽，洗凈後切塊；胡蘿蔔削皮洗凈，切成滾刀狀；
11、排骨燉了30分鐘後，放入胡蘿蔔繼續燉；
12、食材燉熟後，放入青椒，蓋上蓋子，燜幾分鐘；
13、程序結束後，調入鹽翻拌均勻，盛出；【紅燒排骨】做好啦。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！
過年是親朋好友聚會的好時機，自然少不了各種宴請。
眼看著年關將近，大家的年貨準備好了嗎？o(∩_∩)o ~
每年過年，都是咱們這些上班族最忙的時候。雖說放假了，但年貨要準備，長輩要拜訪，親戚要串門，同學朋友要聚會，比上班還忙呢。除此之外，還有新春待客，家宴小吃等考驗著主婦們呢。所以，趕緊學些拿手菜吧，出得廳堂，進得廚房，待客也有面子o(∩_∩)o ~
親們愛吃紅燒排骨嗎？歡迎留言~O(∩_∩)O~~
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