臟懶蠢？才不怪居居，是飼養員不夠精緻

沒吃過豬肉，還沒看過豬跑嗎？

小時候聽到這句話時總有些疑惑，對於我這種在都市中出生、成長的小孩來說，豬肉確實沒少吃，豬跑倒真沒見過。別說豬跑了，就連豬的樣子都是在1986年的電視劇《西遊記》里認識的。

二師兄，這又是看上哪位小姑娘了？ 圖片：《西遊記》

馬德華老師演繹的

「二師兄」

是如此深入人心，以至於很多沒見過活豬的人和我小時候一樣，對豬的外貌產生了一些錯誤的認識——比如覺得豬都是白胖白胖的，以為豬和人一樣皮膚裸露等等。實際上，豬不光

渾身都是毛

，

顏色也有很多種

，甚至連臉都長得和電視劇里不太一樣。 

可愛的豬崽子們，你見過嗎？ 圖片：Kurt Stepnitz / farmanddairy.com

電視劇里的豬八戒看上去是一個大耳朵短嘴的大白豬，這個造型是根據現在中國養殖最廣泛的家豬品種之一——

約克夏豬

而設計的，但《西遊記》原著中的描寫是「黑臉短毛，長喙大耳」，感覺出不同了嗎？原著中的八戒不是電視劇中的家豬長相，而是個

野豬模樣

，這個形象也保留到了現在的

京劇臉譜

中。 

中國養殖最廣泛的品種，約克夏豬。圖片：sunwoodfarm.ca

京劇中的豬八戒臉譜。圖片：京劇《盜魂鈴》

野豬變身家豬

家豬Sus scrofa domestica最早出現於7000～8000年前，是野豬S. scrofa被人類馴化後形成的亞種。

野豬適應環境的能力很強

，廣泛分布在歐亞大陸和北非的各種自然環境中。它們的足跡遍布舊大陸，中國和西亞是它們被馴化成家豬的兩個起源中心。

至於遠隔萬里的古人，為什麼不約而同地選擇了野豬，將其馴化成食物來源，戴蒙德（Jared Diamond）在《槍炮、病菌與鋼鐵》（Guns, Germs, and Steel: The Fates of Human Societies）中提出了一個觀點：可被馴化的大型動物必須同時滿足

六個特點

，缺一個都不行。

野豬Sus scrofa，模樣與家豬差別較大。圖片 ：4028mdk09 / wikipedia 

首先，被馴化動物的日常食性必須是

植食或雜食

。在這一點上野豬完全滿足，它們葷素不忌、食譜極為廣泛，在被馴化成家豬後也是給什麼吃什麼。人能吃的它們也能吃，像青草等人不能吃的食物它們照吃不誤。

吃草也不是不可以。圖片：katamutiarabijak.info

其次，它們的

生長速度不能太慢

。野豬出生後的第一年能長到40～50kg重，還算符合要求。不過人們還是覺得不夠快，經過多年的品種改良，現在的家豬從出生長到100kg只需要不到半年的時間。

是你們要我這麼胖的！ 圖片 ：Alexas_Fotos / pixabay

野豬成年後體重能有

200kg以上

，東北亞的大型亞種甚至有接近400kg的紀錄，而家豬大多數都在一歲之前被殺掉吃肉了，體重定格在90～110kg上下。

前些年寵物市場上流行那種

「長不大的迷你豬」

，雖然看上去圓滾滾地特別萌，但如果你真的把它們買回家，養幾年就可以得到一頭幾百斤重的大豬。為什麼？其中很多就是普通的豬仔，大部分還是做金華火腿用的「兩頭烏」品種。小體型的豬的確存在，不過

「小」也只是相對普通肉豬而言

的——它們到三四歲停止生長時，也會有八九十斤重。

小時候都很萌！長大後你還愛它么？圖片 ：PublicDomainPictures / pixabay

被馴化的第三個條件是，候選動物必須

容易在圈養環境中繁殖

，野豬也符合要求。它們每年入冬前交配，來年春天產仔，一胎能生4～10頭小豬，養在豬圈裡也不會耽誤繁殖。

不可描述的兩隻豬。圖片 ：123rf.com.cn正版圖庫

由於

家豬和野豬之間不存在生殖隔離

，現在世界各地的家豬品種都或多或少有一些野豬的基因。在新聞上，我們也經常見到野豬和家豬交配的消息，生下來的小豬仔往往帶有野豬仔的外觀特徵——皮毛上的條紋和斑點。 

野豬的幼仔，身上布滿條紋。圖片：Steve Plume / edp24.co.uk

在新聞中，基本都是

公野豬和母家豬

發生了關係，這和可馴化動物的第四個特點——

群居

有關。野豬是群居動物，不過豬群中大部分時間只有母豬和小豬，

公豬平時獨來獨往，繁殖時才加入豬群

。新聞里的雜交事件，大多就是發情的公野豬遇到了能夠繁殖的母家豬之後發生的。

什麼？難道還有不能繁殖的家豬？當然有啦，除了種豬之外，其它的大部分豬都是閹割過的，不閹割的話，性激素會讓豬生長慢，而且肉帶騷味。

一頭優秀的公野豬要習慣獨行。圖片 ：hubertushuntingtours.com 

要成為馴化候選動物，需要具備的第五個條件是

不能太容易受驚

。如果是瞪羚這樣的膽小動物，一有風吹草動就很容易亂蹦亂跳，把自己撞死。此外，第六個要求是

不能太凶暴

、動輒秒殺飼養員。

關於這兩點，野豬是有一些不足的。它們擁有發達的犬齒，尤其是雄性，

犬齒露出嘴外成為大獠牙

，被激怒後的衝撞和撕咬都能給敵人帶來嚴重的傷害，它們除了老虎和狼之外少有天敵。

老虎是野豬為數不多的天敵，但現在已經所剩無幾。圖片：Davidvraju / wikipedia

不過，這些不足也沒有到完全克服不了的程度。首先野豬的天敵少，膽子也相對大些，不那麼容易受驚，戰鬥力雖然高但也還在人力控制範圍之內。在

突變和多年人工選擇

的作用下，就形成了現代的各種家豬。

功夫再好，也敵不過洋槍啊。圖片：lovac.info

你の名字

在幾千年的馴化過程中，世界各地的古人對家豬和它的野生祖先都十分熟悉，給它們起了各種名字。上古漢語中的

「豕[shǐ]」

和

「彘[zhì]」

都是豬的意思，後來在語言演化的過程中逐漸被「豬」字所取代，此外還有一個

「豚」字用來指代小豬

。

豚，一般指代的是小豬。圖片：maximumwallhd.com

日語從漢語借用漢字後，保留了「豬（いのしし）」和「豚（ぶた）」兩個字，前者指野豬，後者指家豬。英語里描述豬的詞就更多了，指代家豬的就有swine、pig、hog、barrow、sow、gilt等等許多花樣，指代野豬的還有另一個詞boar。

這些鍋，不該豬豬背

家豬在現代文化中往往是臟、懶、蠢的象徵，這些其實這完全是人類的責任。臟是因為飼養者

沒做好動物福利

，懶是被圈養的結果，而蠢則是因為養幾個月就殺了，沒給它們展現智商的機會。

智商啊……還沒展現呢！圖片：Mark Peters / wikipedia

日語中倒是有一個挺有意思的事，他們不是把豬（野豬）和豚（家豬）分的很清楚嗎？「豚」的寓意和漢語中差不多，但是

「豬」卻是勇猛的象徵

，原因自然是野豬飛奔衝撞的攻擊方式，也就是所謂的

「豬突猛進」

。

凶著呢！小心！ 圖片：wolfgang /ameblo.jp

本文來自物種日曆作者@沙漠豪豬。

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