春節不打烊，一條送福袋丨第1波
今天是農曆除夕，一條全體在這裡給您拜年啦！
春節期間快遞停發，生活美學不打烊，
一條上海3家實體店（詳細地址在文末）歡迎您來逛~
春節7天，我們每天都為大家準備了抽獎福袋，
拉到文末點擊抽獎小程序就可以參與！
過年期間，一條君也會每天給大家，
分享不同主題的生活良品，
今天和大家分享的是
8
款精品食材：
桂花糯米藕
這第一道菜，我們先來個清甜開胃的桂花糯米藕。
不規則的藕孔里，滴溜溜的糯米晶瑩剔透，再加上糖漬桂花的香甜，能把全家的胃口給吊起來。
咬一口，清爽甘甜，而且肉質細膩脆嫩，不會有很柴的纖維感。
蓮藕我們選用的是來自國家級風景區浙江江郎山的有機雪藕，整個種植過程，
0
化肥，
0
農藥，使用食用級別的灌溉水，是真正健康、安全的有機蓮藕。
有機雪藕含有豐富的維生素
C
，並且每
100
克藕就含有
40
毫克鈣，營養價值很高。
糖漬桂花來自物喜，用的都是花開第二天的丹桂，而且是清晨日出前去抖落的，待晨露晒乾後，桂花就不能自然抖落了。
選好桂花後，手工摘掉桂花的柄，避免會帶有澀味。
配料只用桂花和白砂糖，不放任何添加劑，腌漬一個月的時間，才有香甜如蜜的桂花露。
舀一勺，桂花依舊色澤鮮亮，滴下來的糖露晶瑩剔透。
這樣的糖漬桂花露，看著像蜂蜜，但和蜂蜜可是完全不同喲，它顏色上就比蜂蜜要淡、清澈，吃起來也更清甜。
正宗的雲南宣威火腿片
第二道菜是一道儀式感十足的宣威火腿片。
前段時間熱播的紀錄片《風味人間》里，不少人都對西班牙的伊比利亞火腿片垂涎欲滴，其實我們中國也有高品質的火腿——雲南宣威火腿。
著名散文家、小說家汪曾祺，在《昆明菜》一文中這樣寫道：「雲南宣威火腿與浙江金華火腿齊名，難分高下。」
宣威，地處高原，冬季氣候寒冷，特別適宜火腿的發酵。
生長期長達一年之久的烏金豬，在濕冷的天氣中，原先鮮嫩的肉脂上，爬上一層綠菌。從外向內，形成了宣威火腿標誌性的嫣紅色、玫瑰色和馥郁香氣。
精肉充足飽滿、肉質鮮美、口感細膩，還富含鈣、鐵、鋅和不飽和脂肪酸，營養也非常高。
宣威火腿已有數百年歷史，傳承已久。早在
1915
年，它就憑藉其獨特口味和工藝，在國際巴拿馬博覽會上榮獲了金質獎。
在闔家團聚的日子裡，與家人一起品嘗一份宣威火腿，是再合適不過了。
黃金皮蛋
第三道菜是全國人民都愛吃的黃金皮蛋，皮蛋加點醬油、辣椒、醋，好吃到口水都流下來！
也可以在油鍋里炒好的蒜末、小米椒、青椒，再加一點醋拌一拌，開胃得很。
皮蛋又稱變蛋、松花蛋，通常用鴨蛋腌制而成，具有特殊的香氣，吃起來鮮滑爽口。
一條生活館在售的烏鄉黃金皮蛋就是皮蛋中的上品，每一顆黃金皮蛋，都是完美的三層
——
上好溏心
+
軟糯蛋黃
+
彈嫩蛋白。
所有皮蛋的蛋源來自廣西茅尾海紅樹林自然保護區的欽州海鴨。
在保護區，欽州海鴨擁有寬敞的活動空間，以海里的魚、蝦、海草等為食物，產下的蛋特別優質。
個頭大，蛋香濃郁、無腥氣，富含蛋白質，含量佔比高達
55%
。
市面上的皮蛋，通常用純鹼、生石灰、黃泥（主要成分是氧化鋁、氧化鐵）包裹，或在化學液體里浸泡而成，時間短、成本低。
這款黃金皮蛋，是將海鴨蛋包裹在天然草木灰（植物燃燒後的殘餘物）、水、鹽等混合物內，經過
45
天自然風乾腌制而成。
鉛含量實測
0.031mg/kg
，遠低於國家標準的
0.5mg
，不添加防腐劑等任何有害物質，可以放心和家人一起享用
~
蟹炒年糕
過春節，餐桌上自然少不了香噴噴的年糕，所以熱菜第一道自然要上蟹炒年糕。
上好的梭子蟹用辣醬和酒炒香，放入切好的弋陽年糕翻炒，再加上青紅椒調味，軟糯的年糕吸滿蟹的鮮汁兒，吃起來超過癮。
生活館在售的弋陽年糕是「中國國家地理標誌產品」。
用的是弋陽當地特有的大禾穀，大禾穀產出的大米是粳米，糯性介於秈米和糯米之間，因此做出的年糕口感才會這麼軟糯不黏、有彈性。
大禾穀脫去穀殼後，得到的粳米要先用水浸泡。
泡好後蒸成熟米飯，然後放入乾淨的石臼中捶打近
200
次，捶打成米團後，再返回去蒸。
就這麼蒸、捶打，要反覆操作
3
次才能做出這樣柔韌爽滑的年糕。
做成的年糕味道清新淡雅，和各種食材都能友好搭配。
剛煮好的弋陽年糕，散發著熱騰騰、濃郁的大米香氣，色白如羊脂玉，軟糯可拉絲，趁熱咬上一口，那個又暖又軟乎的勁兒，能把心都融化了。
陳皮鴨
廣東人經常說，「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」。
陳皮入菜，芳香怡人，特別是葷菜里加點陳皮，味道妙不可言，還祛腥解膩。
年夜飯的餐桌上自然少不了這道陳皮鴨。
泡過幾泡的十年陳皮，燒鴨子的時候連茶湯倒進去一起燉，揭開鍋蓋就是一道經典粵菜陳皮鴨，陳皮香完全化解了鴨子的油膩和膻味，好吃極了。
熟悉陳皮的人都知道，陳皮是三年的炒菜，五年的煲湯，十年的泡茶。
正宗的新會陳皮，開水倒入，
20
秒左右，把第一泡的水倒掉。第二泡，就可以開始喝了。
二泡陳皮水香氣濃郁，但有略微苦味；四五泡口感最佳，滑而潤；七八泡能品出甘甜；十泡以後還有回甘。
泡過的陳皮剩下香和甘甜，入菜正好。
除了陳皮鴨，還可以做陳皮排骨、陳皮蒸魚，都是極好的。
蘆筍蝦仁
有了前面三道大菜，來道清爽的蘆筍蝦仁，爽口又鮮美，做起來也超簡單。
產自山東濱州渤海西南岸的鹽田蝦仁，要經受高鹽度的海水，食物稀少，海鳥、魚類等天敵的捕食等等嚴峻的考驗，存活率只有
40%
。
這種獨特的生長環境，也使得鹽田蝦生長更緩慢、纖維更粗、蝦青素含量也更高。因此口感更勁道，肉質彈韌，回味更加鮮甜。
同時，高鹽的環境杜絕了很多細菌和寄生蟲病害，自然也不需要投放各種化學藥劑。在這種水質里養出來的蝦，可是能夠直接生吃的！
新鮮捕撈的鹽田蝦，會立刻送至工廠進行分揀。
沖洗乾淨後，蝦身去殼、去蝦線，再進行超低溫殺菌、急速冷凍。所有的一切要在
3
小時之內完成處理。
所以你買到的蝦，就像剛從鹽田裡捕撈上來的一樣，肉質
Q
彈，味道鮮甜，不管怎樣烹飪，都擋不出它獨特的美味。
蟹粉豆腐
美食紀錄片《風味人間》第一集，禿黃油拌飯在吃貨圈又火了起來。
團圓家宴，一起品一道蟹粉豆腐，也是別有一番滋味。
蟹粉的鮮香滲透到細滑軟嫩的豆腐里，其它什麼調料都不放，就這一份蟹粉就能撐起整道菜的味道。
生活館在售的這罐「不等」的蟹粉，由杭州名廚傅月良親自研發，以現捕的「大閘蟹」為原料，手工拆出蟹黃、蟹膏、蟹肉，再用
6
小時熬好的蟹油將這三者炒制，滿是蟹香。
金燦燦的蟹黃、晶瑩剔透的蟹膏，滿滿的呼之欲出，看著就讓人流口水！
不同於只取蟹黃、蟹膏做成的「禿黃油」，這款蟹粉還保留了蟹肉。
絲絲白嫩飽滿的蟹肉，與蟹黃、蟹膏混合，口感上更加鮮甜，而且不那麼膩。
一般蟹粉用豬油、植物油炒，這款蟹粉是用蟹油炒制，最大程度上保留了蟹的鮮香。
腊味煲仔飯
色澤光潤、肉質緊實、有嚼勁，還帶著微醺的甜酒風味，廣式臘腸是許多人的心頭好。
切得薄薄的臘腸片，在飯
7
、
8
成熟的時候鋪上，再打上一個蛋，快出鍋前鋪上一些開水焯過的青菜，就是當仁不讓的主食
——
腊味煲仔飯。
圖中左側為本款臘腸，右側為肥瘦比4:6的臘腸
常見的廣式臘腸，肥瘦比例通常是
5:5
或者
3:7
，這讓喜歡吃臘腸卻怕油膩的人有些為難。
一條生活館在售的是一款肥瘦比為
1:9
、清爽不油膩的廣式臘腸。
這款臘腸的整個製作過程，沒有任何添加。
無澱粉添加，全部用鮮肉製作。
沒有添加亞硝酸鹽，也不用香精調味，只靠基礎的鹽、糖、秘制玫瑰露酒，以合適的比例調配，來激發出食材的風味。
所以保質期相對較短，建議冷凍保存。
所用的豬肉來自廣東中山的肉聯廠，都是嚴格挑選的整條豬後腿肉，每一隻豬都有對應的合格檢疫證，吃起來安全放心。
天然豬腸衣讓臘腸口感脆香，彈性很好，外形緊緻、細長的廣式臘腸，色澤油亮、紅潤、通透。
加上一點特製的玫瑰露酒，使臘腸酒香濃郁的同時，又很溫和，別有一番風味。
奔波的遊子，守望的家人，都值得一桌美味、美滿的團圓飯，一條君也在這裡祝大家來年平安美滿~
▼
點擊下方福袋，
抽禮物啦！
上海
實體店地址
一覽
新天地店：LuOne凱德晶萃廣場
黃浦區徐家匯路268號
LuOne凱德晶萃廣場B1 25-26
地鐵9/13號線 馬當路站6號出口
浦東店：LCM置匯旭輝廣場
浦東新區張楊路2389弄
LCM置匯旭輝廣場2F 36
地鐵6號線 北洋涇路站1號出口
莘庄店：仲盛世界商城
閔行區都市路5001號
仲盛世界商城3F
地鐵1/5號線 莘庄站南出口
※中國人現在已經不過春節了嗎？
※拼團丨專為書寫漢字設計，這才是中國人該用的鋼筆
TAG:美食台 |